Баклажаннаяікра

Баклажаннаяікра

Баклажаннаяікра

Можу сміливо заявити, що я — фанат овочевої ікри))) І не дивлячись на невелику температуру і втому від роботи. я не могла собі сьогодні відмовити в задоволенні пріготовмть баклажанну ікру))) Ну повинно ж було сьогодні хоч щось хороше статися в моєму житті. )) Волею долі, так вже зійшлися зірки на небі, що в мене чудесним чином виявилося все потрібне для приготування в холодильнику)) Почнемо?

Отже, нам потрібно.

Баклажан — 3 шт.

Цибуля ріпчаста — 1 шт.

Морква — 1 шт.

Томати шматочками у власному соку — 1 склянка

Сіль, перець чорний мелений — за смаком

Цукор — 1,5 ч.л.

Рослинна олія

Все є, тому починаємо готувати!

Баклажани розрізаємо вздовж навпіл. Викладаємо зрізом вгору на деко. Змащуємо зрізи рослинною олією і відправляємо баклажани запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

З запечених баклажан знімаємо шкірку. Робити це дуже легко, так як шкірка з легкістю відходить від м’якоті.

М’якоть баклажан дрібно рубаємо ножем.

Моркву і цибулю дрібно ріжемо.

У каструлі обсмажуємо цибулю з морквою на олії пости до повної готовності (овочі повинні бути м’якими).

Додаємо томати шматочками у власному соку. Тушкуємо без кришки 5 хвилин.

Додаємо баклажани. Солимо, перчимо, додаємо цукор. Все ретельно розмішуємо і тушкуємо на середньому вогні 5 — 7 хвилин.

Кришкою закривати не потрібно.

Баклажаннаяікра готова. Я люблю, коли в овочевий ікрі є що пожував, тоесть для мене важливо в такому блюді наявність шматочків. Якщо ви любите більш однорідну текстуру. то пробийте масу блендером.

Смачного! І ніколи не відмовляйте собі в задоволенні з’їсти те, що ви дуже любите, навіть якщо заради цього потрібно буде пів години провести біля плити))))

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!