Білковий крем для прикрас

Білковий крем для прикрас

Білковий крем для прикрас

Білковий крем для прикрас

Про це вже писали напевно багато разів.

Але, я сама пробувала зробити багато раз крем заварний для прикраси торта і нічого не виходило.

Крем просто тек і все.

Експерементувати і на водяній бані і з сіропом..ну, ніби все як треба, а невдача і все.

Ідея не відпускала. Тим більше для новорічного торта.

І, от. УРААААА, перемога.

Але, робила я його зовсім не так як написано в повідомленнях. Вирішила поділитися, може це легший спосіб, может..уже давно відомо і якось я щось не так розуміла в рецептах.Но, ось. так я робила крем, коштує як милий і тримає малюнок дуже добре, блищить, красивий.

4 білки з холодильника збивала хвилин 6-10, просто включила міксер з чашею і займалася сиропом. Білки збили дуже крепко..но не до сирні. У цьому момент почала додавати цукрову пудру в білки, десь з півсклянки.

За небагато. білки стали більш щільні.

Зварила сироп:

1 склянка цукру + 2-3 столів. ложки води-де розчинила трохи лимонної кислоти і варила поки крапля на тарелке..не переставала розтікатися. а злегка охолонувши була м’якою при натисканні.

Білки так і збивалися весь цей час. і я гарячий сироп почала додавати по 1 столовій ложці. під віночки. так, що б відразу змішувався з білком. тільки після того як міксер проходив 2 кола доливала ще ложку і так весь сироп. потім ще кілька хвилин збивала. крем починає блищати і на ньому проявляються чіткі борозенки від віночків ..

Ще рада. дати крему трохи постояти і охолонути. зовсім.

працювати просто супер.

Всі деталі склеювалися отлічно..рісовать відмінно. взагалі вийшов.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!