Білоруська кухня: «пячисти» з грибною підливкою

Білоруська кухня: «пячисти» з грибною підливкою

Білоруська кухня: «пячисти» з грибною підливкою

Приготування

Свинина повинна бути натерта меленими спеціями і сіллю, дрібно нарізаною цибулею і залишена маринуватися на ніч або хоча б на кілька годин. Потім свинина відправляється запікатися в духову шафу при температурі 190 градусів, приблизно на годину. Протягом цього часу, м’ясо потрібно перевіряти і поливати тим соком, який виділила маринована свинина.

Поки готується свинина зробимо грибну підливу. Для цього потрібно відварити гриби. А дрібно нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати борошно і вимісити на повільному вогні до однорідної консистенції. Потім, додаємо на сковорідку гриби, все солимо і перчимо.

Трохи прогріваємо ще на сковорідці і додаємо сметану, гаситися грибна підлива протягом 10 хвилин. Якщо грибна підлива вийшла дуже густий, в неї слід додати трохи грибного бульйону. В кінці приготування грибної підливи в неї потрібно додати натертий твердий сир. Потім беремо глиняний горщик і змащуємо його стінки вершковим маслом.

Наповнюємо їх грибною підливою, накриваємо кришкою і відправляємо в духову шафу на 15 хвилин.

Коли свинина готова «Пячисти» ріжемо на шматки і подаємо на стіл, щедро поливаючи грибною підливою.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!