Дієта при гастриті шлунку — страви при гастриті

Дієта при гастриті шлунку - страви при гастриті

Дієта при гастриті шлунку — страви при гастриті

Гастрит — це запалення слизової оболонки стінки шлунка. Гастрит може бути двох видів: гострий і хронічний. Гострий гастрит з часом може перерости в хронічний, тому його необхідно обов’язково лікувати, і при цьому хворим рекомендується дієта. Вірна ознака гастриту — це гостра пекучий або ниючий періодичний біль у верхній частині живота під час їжі, нудота, блювота, відрижка або черевні коліки, все це супроводжується швидкою втратою ваги.

Поєднання нудоти і пекучого болю в шлунку — це ознаки Гострого гастриту, а ниючий біль на початку прийому їжі і відсутність апетиту — це ознаки хронічного захворювання.

Дієта при гастриті.

Захворювання має бактеріальну основу і викликається бактерією хелікобактер пілорі.

Для того щоб пройти правильний курс лікування необхідно пройти консультацію у лікаря гастроентеролога або дієтолога.

Нижче наведено список продуктів, які необхідно виключити при будь-якому вигляді гастриту шлунка:

Дуже шкідливі як будь-який свіжий, так і житній хліб, а також вироби з листкового тіста. Рекомендуються натомість пшеничний хліб, печиво, чи не здобні булочки, а також будь печені пиріжки.

Необхідно також виключити супи на основі крутих бульйонів, як м’ясних, так і рибних, грибні супи, а також міцні щі, борщ і улюблену всіма окрошку. Рекомендуються натомість легкі овочеві супи з картоплі, капусти, моркви та цибулі, молочні супи з різних добре виварених круп.

Дуже великий можуть завдати страждаючому гастритом шлунку копченості, консерви, а також жирне і жилаве мясо.Еті продукти можна замінити паровим і відвареним м’ясом яловичини (відварні котлетки, биточки), м’ясом молодого баранчика, куркою.

Шкідливі смажені і зварені круто яйця. Їх можна замінити на яйця некруто і паровий омлет.

Шкідливо все солоне і гостре, а також маринади, шоколад, морозиво в великих кількостях, газовані напої, кава і квас.

Також необхідно нагадати про шкоду алкогольних напоїв і занадто гарячої їжі (вище 60 градусів), які можуть викликати сильне загострення хвороби.

Необхідно пам’ятати, що дієта при гастриті шлунку — вже половина лікування гастриту.

При гастриті з високим рівнем кислоти основним завданням є зниження активності шлункового соку. У цьому випадку, складаючи меню, слід дотримуватися трьох принципів щадного харчування:

Механічне щадіння. Потрібно відмовитися від їжі, що містить грубу клітковину. Це ріпчасті, жилаве м’ясо, хліб з висівками. І повністю виключається жарка продуктів на маслі.

Хімічне щадіння. Потрібно уникати продуктів, що є сильними збудниками шлункової секреції. Це алкоголь, газована вода, цитрусові і соки з них, каву, чорний хліба, капусти та міцні бульйони.

Термічне щадіння. Не допустимі страви при гастриті дуже гарячі і дуже холодні. Вони діють дратівливо на стравохід, і крім того, холодна їжа довго залишається в шлунку.

Детальніше про раціон харчування.

У раціон бажаючого поправитися повинно входити нежирне м’ясо, наприклад, кролик. Качка, баранина, гусак повинні виключити. Курку можна без шкіри.

Також це:

— хороша річкова риба

— морепродукти,

— яйця у вигляді білкового омлету,

— вівсяна і гречана крупи,

— молоко

— деякі фрукти і овочі (шпинат, кабачки, гарбузи, помідори, горошок, спаржева квасоля, морква, зелений салат, зелена цибуля, петрушка кріп).

— солодкі ягоди (полуниця, малина),

— м’які варені або протерті фрукти.

Категорично заборонені при гастриті з підвищеним рівнем кислоти вуглеводи, що підтримують запальні процеси і призводять до набору у вазі: звичайний цукор і пшеничне борошно, і містять їх продукти, а також кисломолочні продукти. Ні в якому разі не можна дотримуватися високобілкову дієту взагалі без вуглеводів, так як вони важливе джерело енергії для організму.

При гастриті зі зниженою кислотністю основним завданням є стимуляція вироблення шлункового секрету і механічне щадіння. Головне, не пропускати 1-у фазу секреції, коли ми думаємо про їжу. Саме тоді починає вироблятися шлунковий сік і тому важливо їсти спокійно, щоб їжа потрапляла в шлунок, який вже виробляє сік.

Основне правило — ретельне пережовування їжі.

Фрукти при даній дієті вживаються з основним прийомом їжі. Це можуть бути яблука і груші без шкірки або запечені. Підійдуть такі овочі, як кольорова капуста, брокколі, моркву. Включити в раціон обов’язково страви при гастриті з кролика і яловичини.

Кисломолочні продукти також підійдуть для такої дієти.

Продукти тушатся і запікаються, і при цьому потрібно уникати появи твердої скоринки. Забороняються продукти, ті ж, що виключені при діагнозі гастрит з підвищеною кислотністю.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!