Дієтичний овочевий суп

Дієтичний овочевий суп

Дієтичний овочевий суп

Дієтичний овочевий суп за цим рецептом хороший тим, що ви самі можете створювати його смак, підбираючи улюблені вами овочі і сир, які є основними інгредієнтами даного рецепта. Його приблизна калорійність — 30-35 ккал, що, безумовно, відносить його до категорії низькокалорійних дієтичних рецептів. Готується він просто і швидко, смакові якості відмінні, так що, сподіваюся, ви неодмінно спробуєте приготувати такий суп і залишите свій відгук після того, як смачно їм пообідаєте.

Я даю рецепт на 1,5 л. води, супу вийшло трохи більше 2 л.

Дієтичний суп-пюре

Інгредієнти. суміш заморожених або свіжих овочів — 700 м (у мене були заморожені кабачки, брокколі та цвітна капуста), сир російський (або будь-який твердий за смаком) — 200 г. вода — 1,5 л. 2 варені яйця, зелень, сіль.

Приготування: у киплячу воду засипати овочеву суміш, довести її до кипіння і вимкнути вогонь. Через 15 хв. овочі самі «дійдуть» до готовності, тоді знову включити плиту і додати до овочів потертий на тертці сир і порізані варені яйця.

Невеликий відступ щодо сиру.

На всіх фото сирних супів, де в рецепті присутні тверді сири, суп зображений з рівномірною жовтуватою від сиру забарвленням, яка може бути отримана насправді тільки від плавлених сирів, повністю розчиняються в гарячій рідині. Будь-який твердий сир, потертий на тертці і опущений в киплячу рідину, відразу почне там плавитися і з’єднуватися в сирні згустки, т. Е. Буде виглядати досить не естетично, зовсім не так, як на фото. Це ми потім виправимо.

Ні в якому разі не можна застосовувати плавлений сир, хоча з ним виходить красивіше, смачніше (харчові добавки!), Але і жирніше. Справа в тому, що сучасний плавлений сир вживати в їжу в принципі не варто (недарма його забороняють давати дітям).

Плавлений сир виробляється з вторсировини, яким є сичужний некондиційний сир, незріла сирна маса, що підійшов до закінчення термін придатності молочних продуктів.

Такий сир має в своєму складі непотрібні хімічні (Е) і фосфатні харчові добавки, велика кількість натрію і солі. Фосфати небезпечні для людей з нирковими захворюваннями, вони роблять більш ламкими кістки. Також деякі харчові Е добавки поводяться агресивно і можуть в окремих випадках викликати алергію і шлунково-кишкові розлади.

На жаль, бажаючи отримати якомога більше прибутку, виробники економлять на вершковому маслі, яке необхідне для виробництва плавленого сиру і використовують рослинні сурогати (рапсова, пальмова), що взагалі виключає вживання сиру в їжу, так як небезпечно для здоров’я.

Продовжуємо готувати овочевий суп. Після того, як додали всі інгредієнти, його слід посолити, додати улюблені вами спеції (я завжди додаю сухі морські водорості — ось стаття про це). Щоб надати йому більш красивий вигляд, доведеться зробити з нього крем-суп, тобто пропустити через блендер. Тоді він набуде більш рівномірну консистенцію, причому я цей суп розмолола досить грубувато, але достатньо, щоб він виглядав рівномірної кашоподібної масою.

Наприкінці ще додала порізану зелень.

Треба відзначити, варені яйця надають якийсь невловимий приємний і ніжний присмак цього супу. В інших рецептах крем-супів я не зустрічала поєднання сиру та варених яєць.

Ось і все. Вся технологія приготування овочевого супу дуже проста: вибирайте улюблені овочі і сир і насолоджуйтеся, навіть сидячи на дієті!

Смачного і будьте здорові!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!