Для тіста вам знадобиться:

Для тіста вам знадобиться:

Для тіста вам знадобиться:

    200 г вершкового масла або маргарину 200 г сметани 2,5 склянки борошна (близько 420 г) 1 ч. Ложка соди без верху ванілін на кінчику ножа

Для начинки і крему вам потрібно:

  • 500-600 мл консервованих у власному соку вишень без кісточок або густого вишневого варення без рідини
  • 1000 — 900 г магазинної сметани жирності 20-25%
  • 150 г цукрової пудри або дрібного цукру
  • 1 склянка ядер волоських горіхів

Спосіб приготування:

  • Сметану змішайте з розтопленим і охолодженим до кімнатної температури маслом або маргарином.
  • Додайте соду, погашену оцтом, і ванілін.
  • Отриману суміш поступово влийте в просіяне борошно, ретельно перемішуючи.
  • Замісіть тісто, загорніть його в кулінарну плівку або помістіть в закриту ємність, і поставте на 3 години в холодильник.
  • Охолоджене тісто розділіть на 15 частин, кожну частину розкачайте в тонкий (не товще 2-2,5 мм) пласт.
  • Щоб торт вийшов красивим і смачним, «колоди» повинні бути однаковими по товщині і довжині. Для того щоб «колоди» були однакової товщини по всій довжині, краще нарізати з розкатаних довгих пластів прямокутники. Для цього можна зробити паперовий шаблон бажаної довжини і шириною 8-9 см.

  • На смужку тіста викладіть ряд попередньо відціджених вишень, скрутіть акуратний рулетик.
  • Намагайтеся щільно обернути вишні тістом, інакше «колоди» будуть з порожнечами всередині і сплющатся при випіканні.

  • Кінці трубочок защепіте, щоб вишні НЕ вивалювалися.
  • Максимально рівно викладіть трубочки на деко швом вниз, підрівняйте по довжині, і випікайте до рум’яного кольору близько 10 хв при температурі 180 ° С. Бажано перевернути трубочки, коли низ підрум’яниться, щоб підрум’янити верх.
  • Для приготування крему сметану відкиньте на білу бавовняну серветку і підвісьте відціджують мінімум на 6 годин, а краще на ніч.
  • Відціджену сметану збийте з цукром або цукровою пудрою, додайте половину подрібнених горіхів.
  • Охолоджені «колоди» викладайте на блюдо в наступному порядку: 5, 4, 3, 2, 1.
  • Кожен шар перемащуємо кремом. Залишайте невеликі проміжки між «колодами» в кожному ряду, щоб крем проник в зазори і торт краще просочився.
  • Готову «хату» посипте горіхами і поставте на холод на 24 години. За менший час торт НЕ просочиться.
  • Рубрика: Випічка

    Дивіться також:

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!