Фарширований болгарський перець

Фарширований болгарський перець

Фарширований болгарський перець

Як приготувати фарширований перець? Рецепт такий.

Стручковий перець промити, надрізати стручки у верхній широкій частині не до кінця, щоб вийшли кришечки. (Можна і просто зрізати цю частину стручка). Через отвір під кришечкою видалити стержень з насінням і наповнити стручки фаршем.

Приготування фаршу. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на олії до прозорості, додати терту на крупній тертці моркву і пасерувати ще 2-3 хвилини. Рис відварити до напівготовності (5-6 хвилин), охолодити.

Змішати фарш, підготовлений рис, пасеровані цибулю та моркву, чорний перець, дрібно нарізану зелень петрушки і сіль.

Стручки перцю наповнити приготованим фаршем і скласти вертикально одним шаром в широку каструлю. Залити перці підсоленій гарячою водою не вище краю перцю і варити на слабкому вогні близько 40 хвилин. Наприкінці варіння влити томатний сік або томат пасту і довести до кипіння.

Болгарський перець фарширований подають зі сметаною і з соусом, в якому він варився.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!