Функції в організмі

Функції в організмі

Функції в організмі

В організм людини сірка головним чином надходить в якості простих органічних сполук і амінокислот. Кишечник має обмежену проникність для елементарної сірки. Потрапляючи в організм через нього, часто вона погано всмоктується і насилу виводиться, оскільки утворює в шлунково-кишкової трубці мукополісахарид — сірчанокислий хондроитин, який має великий період виведення.

Через шкіру сірка проникає набагато краще, ніж через кишкову стінку. При високій концентрації сполук сірки (сірчистого газу, сірководню, сірковуглецю) в повітрі відбувається швидке проникнення вищезгаданого речовини через епідерміс, де в більш глибоких шарах шкіри (дермі і гиподерме) воно перетворюється на сульфати і сульфіди. Останні надходять потім у кров’яне русло і виділяються нирками.

У шкірі цей макроелемент, в основному, розташовується в епідермісі, де і проявляє свою дію.

Сірка виконує величезний перелік функцій:

участь в обмінних процесах, сприяння їх нормалізації;

поліпшення роботи нервової системи;

стабілізація рівня глюкози в крові;

підвищення імунітету;

протиалергічну дію;

підтримання кисневого балансу;

є складовим компонентом ряду вітамінів, ферментів, амінокислот і гормонів ( включаючи інсулін );

участь у формуванні кісткових і хрящових тканин, поліпшення роботи суглобів і зв’язок;

вплив на стан волосся, нігтів і шкіри ( входження до складу меланіну, кератину і колагену );

зміцнення м’язової тканини ( особливо в періоди активного росту в дитячому та підлітковому віці );

участь в утворенні ряду вітамінів і посилення ефективності вітаміну В5, вітаміну В1, ліпоєвої кислоти і біотину;

ранозагоювальний і протизапальний ефекти;

зменшення суглобових, м’язових болів і судом;

сприяння нейтралізації і вимиванню з організму шлаків і токсинів;

вплив на згортання крові;

участь у виділенні жовчі печінкою;

підвищення стійкості до радіовипромінюванню.

Дефіцит сірки

На даний момент практично відсутні підтверджені клінічні дані про порушення, які пов’язані з дефіцитом сірки. Однак в експериментальних дослідженнях було встановлено, що недостатня кількість метіоніну в їжі може гальмувати зростання в молодому віці, і знижує репродуктивність у дорослих тварин. Через те, що метіонін бере участь у синтезі таких сполук як глутатіон, ліпоєва кислота, біотин, цистеїн (цистин), ацетілкоензім А, таурин і тіамін, то прояви в організмі нестачу даних сполук можна віднести до ознак дефіциту сірки.

Ознаки дефіциту:

підвищення артеріального тиску

тахікардія

гіперглікемія ( підвищення цукру крові )

болю в суглобах

алергічні реакції

захворювання печінки

підвищення в крові рівнів тригліцеридів

У найбільш важких випадках зустрічається жирова дистрофія печінки, крововиливи в нирки, наявність дратівливості і перезбудження нервової системи, порушення вуглеводного і білкового та обміну.

Передозування

Одним з джерел підвищеного надходження в організм людини сірки в останні десятиліття стали сульфіти ( сірковмісні сполуки ), Які додають в багато продуктів їжі, безалкогольні та алкогольні напої як консерванти. Особливо багато цих речовин в копченині, свіжих овочах, картоплі, оцті, барвниках вина, пиво і готових салатах. Можливо, що збільшується вживання сульфітів в якійсь мірі винне в швидкому зростанні захворюваності органів дихання, включаючи бронхіальну астму.

Причини надлишку в організмі:

в результаті надлишкового надходження сірки та її сполук,

зважаючи порушень регуляції її обміну.

Інформація про токсичність сірки, яка міститься в компонентах їжі, в наукових джерелах відсутня. Однак існують описи клінічних симптомів гострих і хронічних отруєнь деякими сполуками сірки (сірчистим газом, сірководнем, сірковуглецем).

При високій концентрації у вдихуваному повітрі сірководню, клініка інтоксикації розвивається в лічені хвилини: судоми з втратою свідомості, іноді зупинка дихання. З плином часу перенесене отруєння може проявлятися сильними головними болями, паралічами, порушеннями психіки розладами функцій гастро-кишкового тракту і системи дихання.

Токсичність сірчаних сполук, які потрапили в шлунково-кишковий тракт, пов’язують з їх перетворенням у вельми токсичний сульфід водню за допомогою кишкової мікрофлори.

При смертельні випадки після отруєння сіркою можуть бути виявлені ознаки запалення мозку, емфіземи легенів, некрозу печінки, гострого катарального ентериту і крововиливів в міокард.

Хронічні інтоксикації (сірковуглець, сірчистий газ) викликають порушення психіки, погіршення зору, слабкість м’язів, функціональні та органічні зміни нервової системи, та інші розлади в діяльності організму.

Ознаки надлишку сірки:

наявність свербежу, висипу, фурункульозу

червоність або набрякання кон’юнктиви

ломота в очних яблуках і бровах, в очах — відчуття піску

можуть з’явитися дрібні точкові дефекти на рогівці

сльозотеча і світлобоязнь

запаморочення, головний біль, нудота і загальна слабкість

катаральні явища верхніх дихальних шляхів, розвиток бронхіту

ослаблення слуху

зниження маси тіла, проноси, розлади травлення

Джерела в продуктах харчування

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!