Горобина: не тільки гарна, але й корисна

Горобина: не тільки гарна, але й корисна

Горобина: не тільки гарна, але й корисна

Горобина — настільки поширене рослина, що здавалося б, про неї відомо все. Всього налічують понад 80 видів горобини, з них приблизно 34 види зустрічаються в нашій країні. Це листопадні дерева або чагарники з сімейства Розоцвіті, підродини Яблуневі. Найкраще ми знайомі з горобиною звичайної ( Sorbus aucuparia ), яка поширена від Мурманська до Уралу.

Такий великий ареал говорить про виняткову витривалості та екологічної пластичності цього виду.

Використання плодів горобини найчастіше обмежується їх гіркотою. Правда, під впливом осінніх заморозків інтенсивність гіркоти зменшується, але при цьому знижується і вміст вітамінів, особливо аскорбінової кислоти. У зв’язку з цим особливу цінність представляє сладкоплодная форма горобини звичайної – горобина Невеженская.

Відбувається вона з Володимирської області. За переказами, знайдена пастухом в лісі в околицях села невіглас. Плоди її при дозріванні кисло-солодкі на смак і не мають гіркоти.

Від горобини Невеженской виведені інші сорти: Кубова, Жовта, Червона. У державному реєстрі (2010 р) зазначено 10 сортів, але що дивно, в їх числі є горобина чорноплідна, а аронія відсутня. Крім того, багато сорти є міжвидовими гібридами, причому не тільки з горобиною, як наприклад Бурка і Гранатна. Там прийняли участь глід і аронія.

А ще І.В. Мічурін схрещував горобину… з мушмулою. Але нижче мова піде саме про горобину звичайної і її сортах.

Корисні властивості горобини

З лікувальної цінності горобину можна поставити в один ряд з такими визнаними лікарськими рослинами, як шипшина, чорна смородина, обліпиха, глід, правда не в якості аналога. У неї своя власна ніша в лікарському співтоваристві.

Вміст цукрів може бути від 5 до 24% в перерахунку на суху масу, тому з солодкою горобини цілком реально зробити вино з мінімальним додаванням цукру. В основному це глюкоза, фруктоза і сахароза. Її плоди багаті Р-активними речовинами, перш за все флавоноїдами (катехіни, антоціани, флавоноли), за змістом яких горобина по праву може зайняти одне з перших місць серед плодових культур. Як відомо, при недостатньому надходженні в організм людини вітаміну Р збільшується ламкість і проникність кровоносних капілярів, що може викликати підшкірні, легеневі, носові і шлункові крововиливи.

Крім того, брак Р-активних речовин погіршує засвоюваність вітаміну С з усіма витікаючими звідси наслідками.

Але в самій горобині вміст вітаміну С в плодах невисоке і, залежно від умов вирощування та сорту, коливається в межах від 30 до 100 мг на 100 г сухої речовини. Проте все ж значно перевищує таке у яблуні, груші, вишні, малини, суниці, обліпихи.

З інших біологічно активних речовин горобина багата каротиноїдами, особливо активною формою b-каротину.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!