Грибний суп-пюре

Грибний суп-пюре

Грибний суп-пюре

Спосіб приготування

Грибний суп-пюре в ідеалі не надто густий, не надто рідкий, ніжний і ароматний. Таким супом хочеться радувати близьких і коханих.

1. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо, як нам зручно і відправляємо варитися.

2. Білі гриби, печериці, гливи та лисички чистимо, миємо, ріжемо. кілька печериць відкладаємо, ми їх піджаримо окремо для прикраси.

3.Лук чистимо, шаткуємо і відправляємо підсмажиться на рослинній олії. Ледве він стане м’яким і прозорим — відправляємо до нього нарізані гриби. Приправляємо чорним меленим перцем, меленим коренем петрушки, злегка солимо.

Смажимо гриби до готовності — близько 20 хвилин.

4. зварити картоплю зливаємо. Додаємо в каструлю молоко, підсмажені гриби і даємо закипіти. Солимо за смаком.

5. Жовтки розтираємо, додаємо вершки і добре перемішуємо — не збивати! Вливаємо яєчно вершкову суміш у наш суп і пюріруем всі разом в блендері.

6. Прогріваємо наш грибний суп-пюре. Якщо він вийшов дуже густим, можна додати ще вершків. Пробуємо на сіль і, якщо потрібно, досолюємо.

7. Ріжемо пластинами залишилися печериці та підсмажуємо на вершковому маслі.

Грибний суп-пюре готовий. Розлив в тарілки, прикрашаємо підсмаженими печерицями. Подаємо з сухариками.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!