Ікра з грибів

Ікра з грибів

Ікра з грибів

Добрий день, друзі! З’явилися перші гриби, а це означає, що пора засукувати рукава сушити, солити маринувати. А я вам пропоную приготувати ікру з грибів і заготовити її на зиму.

Таку ікру можна і на хлібець намазати, і в піцу додати, в лаваш звернути теж добре буде.

Ікра з грибів рецепти:

Рецепт №1. Вихід 6 травня півлітрових банок.

На знадобиться:

  • Гриби свіжі, на ваш вибір. Стануть в нагоді підберезники, підосичники, лисички, опеньки. білі. 5 кг.
  • Ріпчасту цибулю 0.5 кг.
  • Сіль кухонна, крупна 1 стакан.
  • Яблучний оцет, кріп, петрушка.
  • Як приготувати:

    1. У кожну півлітрову баночку покладіть по гілочці кропу і петрушки, налийте 1 ст. ложку яблучного оцту.
    2. Гриби почистіть, наріжте, складіть у каструлю, додайте приблизно 1 літр води. Варіть на слабкому вогні 25 30 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Гриби готові, якщо осядуть на дно.
  • Пропустіть гриби через м’ясорубку, або подрібніть ножем.
  • Цибулю наріжте і обсмажте на олії, додайте в гриби.
  • Розкладіть по банках і простерилизуйте 45 хвилин, потім закатати.
  • Зберігати краще всього в холодильнику.

    Рецепт № 2.

    Нам знадобиться:

    • Гриби, будь підберезники, білі, маховики, опеньки 1 кг.
    • Вода 200 мл.
    • Лимонна кислота 1 чайна ложка.
  • Рослинна олія 100 гр.
  • Гірчиця 1 ст. ложка.
  • Оцет 6% 100 мл.
  • Сіль 1. ст. ложка.
  • Чорний перець, мелений за смаком.
  • Як приготувати:

    1. Гриби почистіть, складіть у каструлю і відваріть в воді, додавши туди лимонну кислоту і сіль.
    2. Відкиньте на друшляк, даючи стекти воді. Пропустіть через м’ясорубку.
    3. Покладіть в масу рослинне масло, гірчицю, оцет, перець і сіль.
    4. Розкладіть по банках і простерилизуйте 15 хвилин.

    Закатати.

    Рецепт № 3.

    Нам знадобиться:

    • Гриби 0.5 кг.
    • Ріпчасту цибулю 1 невелика головка.
    • Часник 3 лютий зубчики.
    • Лимонний сік 1 ст. ложка (можна замінити на лимонну кислоту).
    • Вода 0.5 склянки.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Сіль і чорний перець за смаком.
  • Як приготувати:

    1. Почистіть гриби, поріжте і викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
    2. Додайте воду, тушкуйте приблизно годину, потім пропустіть через м’ясорубку.
    3. Обсмажте цибулю, дрібно поріжте часник.
    4. В грибну масу додайте цибулю, часник, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець.

    За бажанням ви можете додати ще дрібно порізаної зелені петрушки та кропу.

  • Розкладіть в стерилізовані баночки і закатати.
  • Рецепт № 4.

    Цей рецепт ще з радянських часів. Тому про кількість взятих продуктів сказати нічого не можу все на око, але не бійтеся, не помилитеся. Рецепт простий до такої міри, що аж смішно. але смачніше я нічого не пробувала.

    Як приготувати :.

    1. Будь-які гриби переростки, але крепенькие, як ви розумієте, відваріть з невеликою кількістю солі до готовності.
    2. Потім пропустіть через м’ясорубку і обсмажте у великій кількості олії. Час обсмаження виберіть самі, залежить від кількості грибів. Сіль за смаком, наприкінці смаження.
  • Розкладіть в стерилізовані баночки і закатати. Ікра добре варто, якщо порахуєте, що масла забагато, то перед вживанням відкиньте її на сито, щоб зайве скло.
  • Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!