Як правильно зварити квасолю

Як правильно зварити квасолю

Як правильно зварити квасолю

Не дивлячись на те, що квасоля люблять багато, тому що вона смачна і корисна, але як правильно варити квасолю знає далеко не кожна господиня. Квасолі існує більше 200 видів, це біла і червона, а також чорна і пурпурна, є також стручкова і бобова, зустрічаються і такі види квасолі як декоративна і кормова. Найпопулярнішою поширеною вважається червона квасоля Кідну.

Крім того квасоля за вмістом білка може скласти конкуренцію м’ясними продуктами, власне тому страви з квасолі можна часто зустріти на вегетаріанському або постом столі. Тим часом квасоля відрізняється приємний смак з легкою горіховою ноткою, який дозволяє її поєднувати з усілякими приправами, і навіть на її основі готувати соуси. В даному випадку розглядаються варіанти відварювання червоної квасолі.

Для того щоб зварити квасолю потрібно сама квасоля, широка каструля друшляк.

       Квасоля очищається від механічних забруднень. Робиться це в такий спосіб: квасоля висипається на кухонний стіл і від неї відділяється сміття, і різні камінчики, також необхідно викинути ті фасолінку, які не підходять для приготування (це можуть бути старі, зморщені, або з іншими вадами квасолини).

       Промивання квасолі. Проводиться таким чином: квасоля викладається в друшляк і ретельно промивається під рясним струменем холодної, проточної води.

       Після цього квасоля треба замочити приблизно на 8 годин, а ще краще на всю ніч. Робиться це так: в каструлю викладається промита квасоля і заливається водою. При цьому кількість води повинна бути більше в два рази, ніж власне квасолі.

       Через 8 годин вода з квасолі зливається і знову заливається аналогічним кількість чистої води. Далі каструля ставиться на вогонь, доводиться до кипіння, потім вогонь на плиті знижується і потрібно продовжувати варити квасолю ще протягом 1 години.

Безумовно, за даним принципом можна варити не тільки червону квасолю, але і звичайну, білу. Особливих відмінностей в даному процесі немає. Однак не завжди є в наявності стільки часу, адже тільки для того, щоб вимочити квасоля потрібно 8 годин, однак може виникнути необхідність у короткий термін зварити квасолю для якогось певного блюда, в цьому випадку допоможе швидкий спосіб приготування квасолі.

Як швидко зварити квасолю

       Як зварити квасолю, якщо часу на її замочування зовсім немає? Можна скористатися даними способом прискореного приготування квасолі.

       У велику каструлю наливається вода, вода доводиться до кипіння, і в вже в киплячу воду всипається вимита квасоля.

       Далі каструля накривається кришкою, і квасоля знову доводиться до кипіння, через пару хвилин вогонь на плиті можна вимкнути і залишити каструлю з закритою кришкою постояти в теплому місці приблизно 1 годину.

       Через 1:00 квасоля потрібно ретельно переміщати, і якщо є необхідність то можна додати ще води, і знову поставити варитися на плиту, після чого вона доводиться до готовності.

От і все, як зварити квасоля, і скільки води потрібно для цього процесу відомо, можна приступати до приготування страв з квасолі. Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!