Як приготувати дієтичний салат з квасолею

Як приготувати дієтичний салат з квасолею

Як приготувати дієтичний салат з квасолею

Цей рецепт салату з квасолі є стравою грецької кухні. Для приготування 500 г салату потрібні наступні продукти:

  1. квасоля червона — 100 г;
  2. морква — 100 г;
  3. цибуля ріпчаста — 100 г;
  • помідори — 100 г;
  • перець солодкий — 100 г;
  • часник — 16 г;
  • оцтова есенція — 1,5 г;
  • зелень петрушки — 30 г;
  • масло рослинне — 50 г;
  • вода — 100 г.
  • Технологія приготування салату з квасолі

    Червону квасолю залити водою і залишити на 4-5 годин. Потім її ретельно промити і відварити до готовності. Морква помити і очистити від шкірки, нашаткувати тонкою соломкою. З ріпчастої цибулі слід видалити луску, нарізати його тонкими півкільцями. Помідори помити, видалити шкірку за допомогою гарячої та холодної води і пропустити через м’ясорубку. Їх можна також порізати тонкими скибочками.

    Солодкий перець помити і видалити з нього насіннєве гніздо, нарізати соломкою.

    Всі овочі окремо слід обсмажити до легкої золотистої скоринки. Квасоля за бажанням можна також обсмажити. Потім всі підготовлені продукти необхідно з’єднати разом, залити водою і тушкувати протягом 10 хвилин на середньому вогні.

    Зелень петрушки промити і дрібно нашаткувати. Часник очистити від луски і дуже дрібно посікти. Все це додати до тушкованих овочів, заправити оцтом і прокип’ятити протягом 3-5 хвилин.

    Вся вода повинна випаруватися, коли це відбудеться, салат можна вважати готовим.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!