Як приготувати фаршировані профітролі?

Як приготувати фаршировані профітролі?

Як приготувати фаршировані профітролі?

Під час застілля така закуска користується великою популярністю. Приготуйте заварне тісто і далі — безліч варіантів начинки. Тут справа за вашою фантазією, наявністю продуктів і вільного часу.

Профітролі можна спекти заздалегідь, вони зберігаються кілька днів.

Можу запропонувати для профитролей рецепт заварного тіста, яким я користуюся, результат завжди відмінний.

Інгредієнти: склянку води, склянка борошна, 100 грам маргарину або вершкового масла, щіпка солі, 4 — 5 яєць.

У каструлю влити склянку води, покласти сіль, коли вода закипить всипати склянку борошна. Коли всипати борошно, тісто потрібно швидко розмішувати. Вимкнути вогонь, гарненько вимішати тісто, остудити його, щоб було теплим і забивати по одному яйця. Я в цьому випадку тісто вимішую рукою, так краще відчувається коли воно стане еластичним і тягучим.

Готове тісто має добре тягнутися і бути липким.

За допомогою кондитерського шприца видавити на застелений пекарської папером деко невеликі булочки, поставити випікатися в духовку на середній вогонь. Випікаються профитроли хвилин 20. Під час випікання духовку відкривати не рекомендується, тісто може опасть.

Коли профитроли охолонуть, зробити надрізи і заповнити начинкою. Можна і розділити на дві частини — зняти кришечку і заповнити профитроли паштетом, тертим сиром або салатом. Начинкою може бути печінковий або м’ясний паштет, печінка тріски з яйцями і зеленою цибулею, тертий сир з майонезом і часником, сир з фруктами, салати.

підбираємо найкращі рецепти.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!