Як приготувати ідеальний розсипчастий рис

Як приготувати ідеальний розсипчастий рис

Як приготувати ідеальний розсипчастий рис

Тарілка ідеально приготованого рису тільки на перший погляд здається такою простою. насправді ж, як показує досвід, не багато хто вміють готувати правильний красивий розсипчастий білий рис. А в часи наших батьків так взагалі знали тільки рисову кашу — незрозумілою консистенції лемішку.

Я випробувала велику кількість варіантів приготування рису і, в звичайно підсумку, прийшла до одного, найбільш оптимальному по швидкості і простоті.

Найголовніше — дуже ретельно промити рис у великій кількості холодної води. Це головний секрет хорошого розсипчастого рису.

Наступний крок — це вид рису. який ви збираєтеся готувати. Я зазвичай використовую рис з довгими тонкими зернятками. Басматі. жасмин, тайський … всі вони ідеальні для приготування дуже смачного розсипчастого рису.

Зазвичай на упаковках з рисом написано, що на 1 склянки рису йде 2 склянки води. Це не зовсім вірно. Можна, звичайно, варити рис і в такій кількості. Але отримати дійсно розсипчастий вам вже не вдасться.

Води потрібно брати менше. Чуть-чуть більше, ніж співвідношення 1: 1.

Отже, сам процес приготування смачного розсипчастого рису :

  • 1 чашка рису
  • 1 1/4 склянки води
  • 1/2 чайної ложки крупної солі (за смаком)
  1. Ретельно промийте рис у великій кількості холодної води до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Зливайте воду не менше 7-10 разів.
  2. Помістіть рис в друшляк і дайте воді стекти а рису злегка підсохнути.
  3. У каструлю помістіть рис, необхідну кількість води і сіль.
  • Доведіть до кипіння на великому вогні, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімального.
  • Через 20 хвилин вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришку і не перемішуючи рис просто залиште на плиті на 15 хвилин. За цей час рис вбере залишки вологи і дійде до повної готовності.
  • Через 15 хвилин злегка пройдіться по рису виделкою, щоб розділити злиплася зернятка. Ви побачите який розсипчастий і красивий рис вийшов.
  • Все. Подавайте до столу як гарнір до зовсім будь-яких страв.
    • Якщо ваш рис пригорає і прилипає до дна каструлі, переконайтеся, що ви використовуєте саму мінімальну потужність пальника плити.
    • Завжди використовуйте каструлі з товстим дном. Ємності з тонким дном нагріваються нерівномірно і створюють невеликі занадто гарячі точки, до яких, як-раз, рис і прилипає особливо сильно.
  • Якщо ви ходите додати вашому рису додаткові смакові якості, замість води можна використовувати бульйон, і будь-які додаткові спеції за вашим смаком.
  • Якщо рис залишився, просто помістіть його в холодильник. Він ідеально підійде для приготування смачного смаженого рису на наступний день.
  • Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!