Як приготувати капустяні котлети?

Як приготувати капустяні котлети?

Як приготувати капустяні котлети?

Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати тонкою цівкою манну крупу (2 столові ложки), варити, безперервно помішуючи 10-15 хвилин, злегка остудити, посолити, розмішати і охолодити. Сформувати котлети овальної форми, запанірувати в сухарях, обсмажити.

Капустяні котлети з яблуками

Свіжа капуста – 800 г, яблука – 90 г, манна крупа – 50 г, яйця, маргарин – 50 г, панірувальні сухарі, сіль

Свіжу капусту і очищені яблука відваріть, додайте манну крупу, 1-2 яйця. Всі посоліть, вимісити. З отриманої маси сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях, посмажте на рослинній олії або маргарині.

Подавайте теплими.

Котлети капустяні з соусом

500 г капусти, цибулина, 3 зубчики часнику, 25 г борошна, 2 помідори, зелень, приправи, сіль і червоний перець — за смаком, червоний солодкий перець, 100 г масла рослинного, 50 г панірувальних сухарів.

Капусту відварити цілком до напівготовності, відкинути на друшляк. Коли рідина стече, порізати у вигляді котлет, посипати сіллю, червоним перцем, обваляти в сухарях і засмажити з двох боків до готовності. Помідори натерти на тертці.

Перець дрібно порізати, з’єднати з помідорами, перемішати, додати сіль і згасити 5—10 хв на слабкому вогні. Цибулю і часник порізати і спасерувати на маслі з борошном, додати приправи, трохи води і з’єднати з помідорно-перцевої масою. Загасити ще трохи і залити соусом капустяні котлети.

Котлети картопляні з квашеною капустою

картопля — 500г, капуста квашена — 400г, цибуля ріпчаста — 2-3 шт. яйце — 1 шт. жир — 2 ст. л. сухарі товчені — 100г, перець, сіль.

Картоплю відварити "в мундирі" і, поки не охолов, очистити і пропустити через м’ясорубку або крізь сито. Додати квашену капусту, обсмажений ріпчасту цибулю, яйце, посолити і поперчити. З суміші формують котлети, обкачують їх у сухарях і смажать на розігрітому жирі до рум’яної скоринки.

Котлети овочеві

яйце — 4 шт. молоко — 200г, борошно — 100г, сіль, мускатний горіх (тертий) — на смак, морква — 200 г, горошок — 100г, кольрабі — 100г, селера — 100г, петрушка (корінь) — 100г, цвітна капуста — 100г, масло — 100г.

Яйця розмішати в молоці, додати борошно, сіль, тертий мускатний горіх. Овочі (морква, горошок, кольрабі, селера, петрушка і кольорова капуста) нарізані кубиками, тушкувати на олії до готовності. Охолодити і з’єднати з тістом.

Посолити, додати зелень петрушки. Суміш великою ложкою викласти на сковороду з гарячим рослинним маслом і обсмажувати з двох сторін. Сервірувати котлети з картопляним пюре або вареною картоплею, политим розтопленим маслом і посипаною зеленню петрушки.

Котлети з цвітної капусти

капуста цвітна — 400г; яйце — 2 шт. ; цибуля ріпчаста — 1 шт. ; крохмаль картопляний — 3 ст. л. ; сіль, перець мелений чорний, зелень — за смаком; масло рослинне для обсмажування

Капусту дрібно порізати ножем або в кухонному комбайні. Викласти капусту в друшляк, обшпарити окропом, дати воді стекти. Цибулю дрібно порізати. Зелень порубати. Змішати капусту, злегка збите яйце, додати цибулю, зелень, приправити сіллю і перцем, всипати крохмаль. Все добре перемішати.

Розігріти сковороду, додати масло. Викладати капустяну масу столовою ложкою як оладки і обсмажувати з двох сторін до коричневої скоринки.

Рибно-капустяні котлетки

Взяти філе будь-якої риби і дрібно порубати (змолоти).

2-3 цибулини дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору, додати в них дрібно нашатковану капусту (гр. 200) і, приправивши спеціями за смаком, згасити майже до готовності. Остудити. Змішати з рибним фаршем, додати 1 ст. ложку дрібно порізаної зеленої цибулі, кріп, 1 яйце і 2 ст. ложки борошна. Ретельно вимісити і, сформувати котлетки, обсмажити.

Виходить дуже смачно і ніжно. Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!