Як приготувати овочевий суп для дитини?

Як приготувати овочевий суп для дитини?

Як приготувати овочевий суп для дитини?

Як непросто деколи буває умовити дитину з’їсти перше блюдо. Чи варто це робити? Так!

Обід без супу — першої страви за традицією вітчизняної кулінарії — і не обід. Проте останнім часом з’являється все більше інформації про те, що наваристі супи зовсім не корисні, а скоріше шкідливі. Але ж у багатьох сім’ях суп — улюблене блюдо і великих, і маленьких.

Як же співвіднести рекомендації дієтологів з сімейними традиціями?

Якщо мислити глобально, супи корисні. Вони стимулюють вироблення травних соків, є джерелом енергії і харчових речовин, які необхідні дитині. Тут, звичайно, багато що залежить від того, про який конкретно супі йде мова. Наприклад, борщ, овочеві супчики постачають дитячий організм великою кількістю мінералів і рослинних волокон, а супи з локшиною і крупами багаті рослинним білком, вітамінами і крохмалем. Тому намагайтеся по максимуму урізноманітнити дитяче меню. Але не варто перетворювати суп в основне (а часто єдине) блюдо обіду.

Тут вже і дієтологи, і лікарі єдині в своїй думці: головна харчова навантаження має припадати на друге. Як приготувати овочевий суп для дитини – в нашій статті.

Скільки грамів потрібно?

Оскільки ми вирішили, що суп нам потрібен для того, щоб налаштувати шлунково-кишковий тракт на майбутню навантаження і вироблення травних соків, необхідно звернути увагу на обсяг порції, яку ви пропонуєте дитині. До 2 років 120-150 мл 2-3 роки 150-180 мл 3-6 років 180-200 мл. Звичайно, ви не станете кожен день переливати суп з ополоника в дозатор.

Тому візьміть тарілку малюка і відміряйте то кількість води, яка відповідає віковій нормі супу. Запам’ятали, скільки вийшло, — третину, чверть тарілки? Тепер вже точно не помилитеся.

А якщо малюк запитає добавки, тоді наллєте ще.

На основі м’ясного бульйону готують так звані заправні супи. Спочатку вариться бульйон, а потім за 20-25 хвилин до готовності закладають овочі. Так, у щей головним складовим інгредієнтом є капуста, в борщі — буряк. Маленький секрет: відварювати буряк краще з додаванням невеликої кількості лимонного соку, так буряк збереже яскравий колір.

У супи також кладуть нарізані моркву, цибулю, коріння.

Легкі овочеві

Вегетаріанський суп з ріпкою

Візьміть:

♦ 1 ріпку

♦ 1 корінь селери

♦ 2 моркви

♦ 2 стебла цибулі-порею (використовуємо тільки білу частину)

♦ 2 корені петрушки

♦ 2 стол. ложки манної крупи

♦ 2,5 л води

♦ сіль за смаком

Приготування:

Овочі помийте, почистіть, наріжте соломкою. Ріпу, петрушку і селеру залийте водою, варіть до напівготовності. Моркву і цибулю спассеруйте в невеликій кількості рослинного масла. З’єднайте всі складові, додайте в суп манку, розмішайте і поваріть всі разом ще 10 хвилин. З овочів можна швидко приготувати суп-пюре. Його склад залежить виключно від того, що у вас є під рукою.

Картопля, морква, цвітна капуста, зелений горошок, солодкий перець, буряк, кореневої селера, цибуля — словом, простір для кулінарних фантазій величезний. Овочі відварюються в невеликій кількості води, потім за допомогою блендера або міксера перетворюються на пюре. Наприкінці в суп додається вершкове масло або вершки. Подають супи-пюре з дрібно нарізаною зеленню.

Це прекрасний варіант для діточок, яким не дуже подобаються овочі.

Для малюка краще нежирні сорти морських риб — вони багаті мінералами, і для їх приготування не потрібно багато часу. Однак, якщо тато — рибалка, не варто нехтувати і річковими рибками. Просто зверніть увагу, щоб в супі малюкові не попалися кісточки.

Рибний суп з фрикадельками

♦ сіль за смаком для фрикадельок:

♦ 300 г рибного філе

♦ 1 яйце

♦ 1 цибулину

♦ 1 скибочка білого хліба

Приготування:

Рибу залийте киплячою водою, в каструлю відразу покладіть коріння петрушки, очищену цільну цибулину і моркву. Варіть півгодини, періодично знімаючи піну. Після бульйон процідіть.

Дуже смачні рибні фрикадельки — до того ж, пропонуючи їх малюкові, ви точно знаєте, що там немає жодної кісточки. Для приготування фрикадельок філе пропустите через м’ясорубку разом з цибулею, білим хлібом, попередньо замоченим у молоці. У масу додайте збите яйце, посоліть і скачайте невеликі кульки, які відваріть в бульйоні.

Божественні галушки

Галушки — ідеальний варіант для тих малюків, які не люблять відварені овочі і готові невтомно виловлювати їх з супу. Тісто для галушок беруть чайною ложкою, поруч ставлять мисочку з холодною водою, куди занурюють ложку. Так тісто не буде прилипати до ложки, і форма галушок буде однакова. Галушки опускають в киплячий бульйон, вони зазвичай відразу опускаються на дно.

Спливають — можна пробувати. Зазвичай вони варяться 2-4 хвилини.

Картопляні галушки

Візьміть:

♦ 1 яйце

♦ 3 чайн. ложки борошна

♦ 3 чайн. ложки сметани

♦ 3 чайн. ложки вершкового масла

♦ 3 стол. ложки мелених білих сухарів

Спочатку замісіть тісто, в кінці додайте пюре. З маси скачайте кульки і заправте ними бульйон.

Візьміть:

♦ 50 г сиру

♦ 2 чайн. ложки цукру (побажанню)

♦ 3 чайн. ложки сметани

♦ 3 чайн. ложки борошна

♦ 1 яйце

Приготування:

Білок відокремте від жовтка, збийте в круту піну. З’єднайте всі інгредієнти до утворення пластичної маси, в кінці додайте збитий білок. Варити сирні галушки можна в овочевому бульйоні, але особливо вони гарні у фруктових супах, зокрема в чорничному.

З нього й почнемо.

Такі варіанти нам, звичайно, не дуже звичні, однак минуле літо показало, якими жаркими можуть бути липень і серпень. У такій спеку безглуздо очікувати, що малюк із задоволенням стане, є гарячий супчик. Навчимося готувати по-іншому — на майбутнє.

♦ трохи лимонної цедри

♦ 20 г цукру

♦ 15 г картопляного крохмалю

Приготування:

Чорницю переберіть і промийте, а воду закип’ятіть з цукром і лимонною цедрою. Всипте ягоди в окріп. Варіть все до готовності (декілька хвилин). Окремо в невеликій кількості холодної води розведіть картопляний крохмаль і. безперервно помішуючи, тонкою цівкою влийте в суп. Доведіть суп до кипіння, але не кип’ятіть. Охолодіть.

Подайте з сирними галушками.

Яблучний суп зі сметаною

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!