Як ви зазвичай готуєте качку? Рецепт качки з апельсиновим соусом.

Як ви зазвичай готуєте качку? Рецепт качки з апельсиновим соусом.

Як ви зазвичай готуєте качку? Рецепт качки з апельсиновим соусом.

Інгредієнти

качка 1,75 — 2,25 кг

сіль

300 мл курячого бульйону

1 ст. л. масла

25 г (1 унція) пшеничного борошна

150 мл апельсинового соку

2 столові ложки коньяку або бренді (необов’язково)

сіль і перець

Прикраса:

часточки апельсина

зелень

Приготування:

1. Зважити качку і розрахувати час приготування. На кожні 450 г покладається 30 мінут.Натереть качку сіллю.

2. Помістити качку на решітку для запікання і смажити в помірно гарячій духовці (190 Ц) протягом расчитанного времени.Но забудьте підкласти деко під решітку, куди буде стікати качиний жир. Без дека не обійтися.

3. Після закінчення часу, дістати качку з духовки і перекласти в інший посуд. Злийте виділився жир в окремий посуд.

4. Для соусу: обсмажити цибулю в олії до м’якості, додати борошно і поступово влити апельсиновий сік, бульйон і качиний жир.

5. Доведіть соус до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 2 хвилини, потім додайте бренді (за бажанням) і приправи.

6. Подавати качку прикрасивши дольками апельсина і гілочками крес-салату. Соус подавати окремо.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!