Як запекти яловичину в духовці — рецепт дня!

Як запекти яловичину в духовці - рецепт дня!

Як запекти яловичину в духовці рецепт дня!

Posted by Subbotin on Mar 20th, 2012

Філе яловичини

Часник

Морква

Соєвий соус

Чорний перець

Сіль

Вам знадобиться великий шматок яловичини, наприклад 1-1.5 кг.

М’ясо потрібно помити і висушити, наприклад паперовими серветками / рушниками.

Найпростіший спосіб просто натерти м’ясо солю і перцем. Але набагато краще, якщо попередньо замаринувати м’ясо в соусі. Для його приготування візьміть кілька ложок соєвого соусу, роздушіть 5-6 часточок часнику, перемішайте все.

Не хочете використовувати часник спробуйте в якості соусу оливкова олія з лимонним соком.

Приготовленим маринадом обмащуємо шматок м’яса і витримуємо не менше ніж 1.5-2 години. У цьому випадку запечена яловичина буде соковитою і смачною.

Запікаєте яловичину для свята? Хочете крім смаку отримати естетичне задоволення? Тоді потрібно нашпигувати яловичину шматочками часнику і моркви. Для цього робимо проколи (поздовжні) вздовж усього шматка м’яса. У них вставляємо шматочки часнику і моркви. Крім аромату це додасть запеченої яловичині привабливий вигляд.

Помаранчеві і делие кружечки на зрізі гарантовано порадують ваших гостей.

Приступаємо до запікання.

Щоб яловичина, запечена в духовці не виявилося пересушені і жорсткої запікати будемо у фользі. Вона перешкоджає випаровуванню вологи і м’ясо, запечене таким чином виходить соковитим і ніжним. Під час написання статті, у автора розігрався не на жарт апетит!

Як запікати яловичину?

Загортаємо яловичину в фольгу двома шарами, так, щоб не витікав сік. Для початку розігріваємо духовку до температури 230-250 градусів. Розміщуємо попередньо підготовлену і загорнуту в фольгу яловичину в духовку на деко. Як тільки чуємо шкворчаніе зменшуємо температура до 200-220 градусів.

При такій температурі продовжуємо запекатьговядіну протягом двох годин.

По закінченні двох годин потрібно дістати наполовину готовий продукт з духовки, розгорнути по краях фольгу, полити м’ясо соком, який з’явився в процесі смаження і назад поставити в духовку, не більше ніж на 10-15 хвилин. У цьому режимі яловичина покриється апетитною хрусткою скоринкою. Щоб м’ясо не пересохло, намагайтеся не тримати яловичину в духовці більше цього часу, щоб м’ясо не втратило вологу і не було пересушене.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!