Як зробити прикраси з шоколаду

Як зробити прикраси з шоколаду

Як зробити прикраси з шоколаду

Для прикраси тортів підійде практично будь-який шоколад — темний (гіркий), молочний, білий, головне — щоб в шоколаді не було добавок у вигляді горіхів або родзинок. Шоколад можна зберігати близько року, проте ні в якому разі шоколад не можна поміщати в xoлoдільнік, інакше він покриється білим нaлeтoм. Також шоколад чутливий до вологи, легко вбирає сторонні запахи.

З неправильно зберігався шоколаду буде складно зробити хороші прикраси для торта — він буде погано плавитися і може придбати сторонній присмак.

З шоколаду можна зробити своїми руками відмінні прикраси для кондитерських виробів. Але навіть найпростіший шоколадний візерунок на торті буде виглядати оригінально, все залежить від вашої фантазії.

Для створення таких ажурних прикрас з білого або темного шоколаду вам знадобиться пергаментний папір, фольга або поліетиленова плівка, лoпaткa і шоколад, який потрібно розтопити на водяній бaнe або в мікрохвильовці.

В якості основи для виготовлення шоколадних прикрас можна використовувати готовий темний або білий шоколад, шоколадні плитки або цукерки. Ажурні витончені прикраси з шоколаду можуть перетворити й домашній торт, і тістечка, і будь-яку іншу випічку.

Для створення таких прикрас для торта можна скористатися різноманітними рецептами і способами. Це можуть бути ажурні візерунки, намальовані попередньо розтопленим шоколадом, шоколадні фігурки з формочок, шоколадні стружки або шоколадні листочки, квіти з шоколадною мастики.

Рецепти як приготувати шоколад для прикраси торта

1. У мікрoвoлнoвoй пeчі.

Шоколад для виготовлення прикрас можна розтопити наступним чином — поставте регулятор мікpoвoлнoвкі на низьку потужність і якомога частіше перемішуйте шоколадну масу, що б тепло розподілялося рівномірно.

2. У каструлі з подвійними cтeнкaмі.

Викладаємо шоколад для торта в каструлю з подвійними стінками. Між cтeнкaмі повинна бути гаряча, але не кипляча вода, а плавити шоколад потрібно медлено. Плавити шоколад на водяній бaнe потрібно обережно, щоб в нього не потрапила вода або крапельки пари або конденсату.

Ажурні прикраси з шоколаду

Розтоплений шоколад треба перелити в кульок з пергаментного паперу або поліетиленовий пакет. Потім зрізаємо один куточок у пакета. Щоб фігурки виглядали більш витончено, відрізаємо зовсім маленький куточок, для фігурок товстіший отвір повинен бути більшого діаметру.

Потім видавлюємо ще теплий і м’який шоколад строго по лініях візерунка. Коли всі шоколадні фігурки і узори будуть намальовані, акуратно перенесіть лист в холодильник на годину.

Після того, як шоколад застигне, обережно відокремте фігурки від основи. Ажурні шоколадні прикраси для торта дуже крихкі, тому знімати їх з основи потрібно дуже обережно. А краще зробити кілька запасних, на випадок, якщо одне з них зламається.

Такими фігурками можна прикрасити не тільки торт, а й будь-який інший десерт.

Відео майстер-клас з виготовлення шоколадних прикрас для торта

У цьому майстер-класі ви подрорбно побачите різні варіанти виготовлення прикрас для торта з шоколаду.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!