Кукурудзяна мука: користь і шкода

Кукурудзяна мука: користь і шкода

Кукурудзяна мука: користь і шкода

Здрастуйте, шановні читачі hlebinfo.ru. Сьогодні ми поговоримо про кукурудзу. Цей злак має велике харчове і промислове значення.

Такий продукт, як борошно кукурудзяне, купити можна в будь-якому супермаркеті. Найважливіша гідність кукурудзи — більш висока врожайність, ніж у традиційних хлібних культур — пшениці та жита. У цій статті ми розглянемо плюси і мінуси застосування кукурудзяного борошна.

Кукурудзяна мука: користь і шкода

Кукузузная борошно містить кальцій, магній, калій, залізо, вітаміни групи В. Багата крохмалем, досить легко засвоюється організмом. Клітковина міститься в більшій або меншій кількості, залежно від очищення борошна.

На відміну від пшениці, кукурудза є безглютенової культурою, що має певне значення для прихильників здорового харчування та життєво важливе значення для носіїв такого спадкового захворювання, як целіакія.

Шкода кукурудзяного борошна

Обумовлений головним чином тим фактом, що з кожним роком розширюється вирощування генномодифікованої кукурудзи. В результаті кукурудзяна мука представляє певну небезпеку з точки зору забруднення продукту геномодифікованим сировиною.

В цілому кукурудзяна мука за складом бідніше, ніж пшеничне. Для наочності наведемо таблицю.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!