Ліниві голубці

Ліниві голубці

Ліниві голубці

Ліниві голубці я стала готувати не тому, що мені насправді не хочеться довго возитися з приготуванням голубців справжніх. Причина була набагато цікавіше: члени моєї родини ділили голубці по-братськи — начинку собі, капусту мені. Ліниві голубці цю проблему вирішили повністю, і головне — тепер всі їх дуже люблять і їдять із задоволенням.

Інгредієнти: 500 г капусти, 500 г будь-якого м’ясного фаршу, 2/3 ст. рису, 1 цибулина, 250 г сметани, 2 ст. л. томатної пасти, 2 яйця, сіль, спеції — за смаком, 0,5 — 1 ч.л. цукрового піску, борошно для панірування, соняшникова олія для обсмажування, зелень.

Спочатку варимо рис, промивши його і заливши водою за обсягом в 2 рази більше, ніж рису. На відміну від інших блюд в ліниві голубці рис несе роль зв’язки, тому цілком підійде дешевий розварюється рис або рис подрібнений. Зварений рис повинен бути в’язким.

Капусту потрібно подрібнити до розміру рисових зерен, найкраще це робити в комбайні або за допомогою спеціальної насадки блендера, але коли у мене комбайн був зламаний, я просто рубала великим ножем.

Посічену капусту, готовий рис і фарш викладаємо в миску, додаємо яйця, сіль, спеції. Спеції можуть бути будь-які, які вам подобаються, можна використовувати збірну суміш для котлет.

Всю масу добре перемішуємо і починаємо ліпити голубці. Я їх роблю великими, розміром до 12 сантиметрів, обвалюють у борошні і кладу в гарячу олію на сковорідку.

Голубці потрібно обсмажити, щоб вийшла міцна рум’яна кірочка, але до готовності можна не доводити.

Обсмажені голубці кладемо в глибоку форму для запікання або сковороду, яку можна ставити в духовку.

Готуємо соус зі сметани, томатної пасти і води. Води додаємо не менш 500 мл, додаємо сіль, обов’язково трохи цукрового піску — соус стане значно смачніше.

Збиваємо всю суміш блендером і додаємо дрібно нарізаний кріп.

Заливаємо соусом голубці і ставимо гаситися в духовку.

Так як в цій страві все є, гарнір до нього не потрібен, достатньо полити соусом так додати свіжої зелені.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!