Лисички в сметані

Лисички в сметані

Лисички в сметані

З’їздив з друзями на Карельський перешийок, набрав лисичок. Приготував лисички в сметані. Ось як я це робив (інгредієнти для двох порцій):

• лисички, 400-500 г

• цибуля ріпчаста, велика цибулина (150 г)

• петрушка, кілька гілочок

• чорний перець, 3-4 щіпки

• сметана, 200 г

• рослинна олія для смаження

Миємо, чистимо і нарізаємо лисички. Маленькі грибки залишаємо, як є, великі — дозволяємо на частини. Кидаємо все це на сковорідку і підливаємо води приблизно в третину висоти, заповненої грибами.

Підсолюємо. Закриваємо кришкою і варити протягом

10 хвилин після початку кипіння. Потім знімаємо кришку і продовжуємо варити — нехай вода випаровується (

10 хвилин).

Коли води в грибах майже не залишиться, підливаємо в сковороду олію і засипаємо підсмажену цибулю. Смажимо цибульний-грибну суміш на великому вогні (7-10 хвилин), активно помішуючи. Тепер зменшуємо вогонь, додаємо 3-4 щіпки чорного перцю і сметану в кількості приблизно 200 грамів так, щоб сметана обволокла наші гриби. Закриваємо сковороду кришкою і тримаємо блюдо на надзвичайно малому вогні протягом 5 хвилин.

Вимикаємо вогонь і засипаємо трохи дрібно нарізаної петрушки. Перемішуємо. Ну ось — лисички в сметані готові! =)

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!