М’ясо запечене у фользі

М'ясо запечене у фользі

М’ясо запечене у фользі

М’ясо запечене у фользі е-самий простий рецепт приготування м’яса, тому дуже економить час (не потрібно стежити, поливати соком і т.п.). До того ж м’ясо ЗАВЖДИ виходить вдалим. Це дуже смачно, просто і красиво!

Склад:

Сухі мелені спеції для м’яса на Ваш смак

Лавровий лист

Базилік

Часник

Сіль

Фольга або мішок для запікання

Приготування:

Щоб запекти у фользі м’ясо. краще брати свинину шийний відділ або будь-яку іншу частину з внутрішніми тонкими прошарками жиру. Рекомендую взяти охолоджене м’ясо, а не заморожене, хоча з замороженим вийде теж. М’ясо промити, обсушити чистим кухонним рушником або серветкою.

Моркву, кореневу петрушку, часник почистити і порізати кільцями товщиною приблизно 4 мм. Лавровий лист, листя базиліка обмити в проточній воді, обсушити.

Відірвати довгий шматок харчової фольги, тому доведеться гарненько загортати м’ясо. В середину листа за розміром шматка м’яса покласти нарізані моркву, петрушку, часник, цілими листям базилік і лавр.

М’ясо з усіх боків натерти спеціями (не сильно багато) і сіллю за смаком, укласти на фольгу на приготовані овочі.

Зверху і з боків укласти на шматок м’яса залишилися овочі і листя.

Загортати м’ясо у фольгу таким чином, щоб не протік утворюється в достатку сік. Спочатку з боків зробити бортики, потім загорнути праворуч і ліворуч.

Якщо шматок м’яса шірокій- слід взяти два полотнища фольги, скласти їх хрест навхрест, а на перетин викладати м’ясо.

Загорнуте в фольгу м’ясо помістити в духовку на другу полицю знизу.

Я кладу на решітку, щоб циркуляція повітря в духовці була краще і прогрів був більш рівномірним, а в самий низ духовки ставлю емальоване деко на випадок протікання соку з фольги (його відмити потім легше, ніж духовку). Але пробувала класти м’ясо у фользі прямо на деко-теж можна.

М’ясо вагою 1 кг. при температурі 190-210 градусів готується приблизно 100 хв. (1:00 40 хвилин)

1,5 кг. при температурі 180-200 градусів готується приблизно 140 хв.

2 кг. при температурі 170-190 градусів готується приблизно 160 хв.

Ці дані наведені з розрахунку приміщення м’яса в холодну духовку. Моя електрична духовка дозволяє включати верхній гриль плюс конвекцію.

А взагалі кожен пристосовується до свого духовому шафі.

Готове м’ясо дістати з духовки кухонними рукавицями, рушником або прихватками на тарілку або інший посуд з бортиками, тому випливає м’ясний сік.

Акуратно розгорнути фольгу, м’ясо та овочі викласти на гарне блюдо, там порізати порційними шматками. Утворився м’ясний сік злити в соусник і подавати на стіл разом з м’ясом. Їм можна полити м’ясо або гарнір за бажанням, а також приготувати на його основі якої-небудь підходящий соус.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!