Медовий торт — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати …

Медовий торт - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати ...

Медовий торт — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати медовий торт.

Володимир Даль дає визначення торту, як листкового круглому солодкого тістечку. Така скуповуючи формулювання викликає деякий протест, адже торт – це, насамперед, свято. Справжній гімн мистецтву кондитера в Новий рік, день народження, та й просто так, на честь гарного настрою і прекрасно проведеного дня.

Торт Медовий – мрія, яка легко збувається за допомогою нескладних маніпуляцій і декількох простих інгредієнтів. Головним героєм тут виступає мед – корисний, смачний і лікувальний продукт. Його потрібно додати в тісто зовсім небагато — всього лише пару столових ложок, а результат приголомшливий.

Дифірамби меду співати можна дуже довго. Його застосовують у консервації овочів, гасять і запікають з ним птицю, готують рибні соуси. А випічка з унікальним бджолиним продуктом має приголомшливий аромат, красивий колір і характерний карамельний присмак. Рецептів печива, пряників і пирогів з додаванням меду безліч, але ніщо не зрівняється з справжнім медовим тортом, який просто тане в роті.

Медове тісто знаходиться десь між пісочними і бісквітними видами, оскільки саме додавання меду відрізняє тісто від тих і інших. Особливої ​​прикраси не потрібно, головне достоїнство — вишуканий смак і простота приготування.

Медовий торт — підготовка продуктів

Медовий торт – нескладний, весь секрет криється в правильній випічці коржів, а інгредієнтів до нього не так вже й багато. Головна дійова особа, яка незмінно для всіх рецептів, звичайно ж, мед. Його краще брати в рідкому вигляді, щоб легше формувалося тісто.

Густий засахарівшійся мед можна розтопити попередньо на водяній бані.

Одним з найбільш виграшних видів крему для нашого торта може бути сметанний. Від нього виріб набуває приємну, свіжу кислинку, коржі добре просочуються і стають просто повітряними. Щоб у результаті ми не розчарувалися, краще брати жирну сметану, а цукор замінити цукровою пудрою. Сметану обов’язково охолоджуємо в холодильнику, і швидко збиваємо з дрібним цукром або цукровою пудрою. Після цього можна додавати варення, розім’яті фрукти або інші інгредієнти згідно рецептами.

Принцип приготування завжди однаковий, різниця в рецептах може визначатися додаванням в крем всього лише одного інгредієнта, наприклад, чорносливу, кокосових стружок або варення.

Медовий торт — найкращі рецепти

Рецепт 1: торт медовий з какао помадкою Чудо

Крім того, що той тортик смачний і ніжний, він ще і величезний — цілком достатньо, щоб зустріти і нагодувати велику компанію. Оригінальне тісто готується на водяній бані, це робить тортик м’яким і пухнастим, справжнє диво.

Інгредієнти. яйця (3 шт), сода (2 ч. л.) мед (2 ст ложки), борошно (3,5 склянки), вершкове масло (60 гр), цукор (стакан).

Крем. яйце, цукор (1 склянка), молоко, манка (1 ст. л). Розм’якшене до кімнатної температури масло (250 гр), ванілін, півсклянки сметани.

Помадка: цукор, какао, сметана (всі по 24 столові ложки), масло вершкове (60 гр).

Спосіб приготування

Спочатку приготуємо крем. Розтираємо цукор і яйце в мисці, додаємо борошно і ванілін і перемішуємо. Поступово додаємо молоко, щоб отримати однорідну масу. Ставимо на водяну баню до загустіння, але не кип’ятимо, доводимо майже до кипіння. В охолоджену до кімнатної температури суміш додаємо вершкове масло і збиваємо.

В кінці додаємо сметану і перемішуємо.

Приготування тіста:

— Змішуємо вершкове масло цукор і мед в мисці і ставимо її на водяну баню до розчинення цукру. Вбиваємо яйця і швидко перемішуємо.

— Ставимо на 4 хвилини на водяну баню, додаємо 2 чайні ложки соди. Маса повинна різко збільшуватися в об’ємі (приблизно в три рази).

— Продовжуємо тримати його на вогні і додаємо борошно (2 склянки), розмішуємо. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки. Тісто не повинно бути ні вузькому, ні жорстким.

Якщо рідке, — додамо ще борошна, приблизно півсклянки.

— Викладаємо тісто на стіл на шар борошна. Ділимо його на 7 однакових частин, обвалюють у борошні кожну частину і формуємо тонкі коржі. Випікаємо до золотистого кольору.

Помадка: змішаємо какао з цукром, додамо масло і доводимо до кипіння.

Остиглі коржі змащуємо кремом, зверху поливаємо глазур’ю і відправляємо в холодильник настоюватися. Зверху виливаємо глазур.

Рецепт 2: торт медовий з чорносливом Царський

Чорнослив надає будь-якого виробу характерний смак, він просто чудово поєднується з медом. Тісто принципово інший консистенції, тому випікається НЕ коржами, як в більшості випадків, а повністю, і потім розрізається на коржі.

Інгредієнти. Тісто: вершкове масло (100 г), борошно (1 склянка). 2 ст. ложки меду, 1/2 склянки, цукру, сода (1. ч. ложка), 2 яйця

Для крему: сметана (3500 гр), волоські горіхи (100 гр), чорнослив (жменю), півсклянки цукру.

Спосіб приготування

В підходящої мисочці розтопити мед на невеликому вогні, постійно помішуючи до появи піни і золотистого кольору. Знімаємо з вогню і розчиняємо в цій ємкості порубане масло з цукром, розмішуємо з маслом і борошном. Тісто має вийти як дуже густа сметана. Випікати у формі на невеликому вогні, корж розрізати навпіл і просочити кремом. Якщо виходить маленький обсяг, можна взяти подвійну порцію і розрізати на 4 частини.

Готовність коржа перевіряємо сірником.

Крем: змішуємо сметану і цукор, ставимо в холодильник. Подрібнюємо і товчемо горіхи, чорнослив. Ділимо сметану навпіл.

В одну частину крему додати горіхи, в іншу чорнослив, поставимо на холод просочуватися. Для додання крему «родзинки» можна додати трохи рому або коньяку.

Рецепт 3: Медовик зі згущеним молоком і абрикосовим варенням

Смак вареного згущеного молока обожнюють багато, і не тільки діти. Якщо збити її з вершковим маслом, вийде крем, який може і не так глибоко просочує коржі, зате сам по собі дуже смачний. А з абрикосовим варенням і горіхами так просто смакота.

Для тіста: мед (3 ст ложки), масло або маргарин (60 грамів). горілка (1 ложка), борошно (2, 5 склянки), яйця (3 шт), цукровий пісок (1 склянка).

Для крему: вершкове масло (300 грамів), варена згущене молоко (2 банки), ложка меду, горіхи, абрикосове варення.

Спосіб приготування

На водяній бані розтопити маргарин або масло і змішаємо з яйцями, додамо щіпку солі, вливаємо молоко і нагріваємо до повного розчинення. Додаємо соду, і маленькими порціями просіяне борошно. Випікати коржі можна товсті і тонкі, до золотистого кольору, при середньому жарі.

Крем. Змішуємо вершкове масло і згущене молоко до однорідної маси, додаємо мед, трохи горіхів. Збираємо торт. Коржі промазуємо і укладаємо один на інший.

Зверху намазуємо крем, посипаємо горіхами і прикрашаємо абрикосовим варенням.

Медовий торт — корисні поради досвідчених кулінарів

— Краще розгортати коржі, поки тісто ще тепле, дуже швидко, не даючи йому охолонути.

— Крем краще збивати при однаковій температурі інгредієнтів. Подбайте про це заздалегідь. Якщо він погано збивається, потрібно «вирівняти» температуру – поставте його на кілька хвилин у холодильник або злегка нагріту духовку.

— Щоб корж вийшов красивим, при розкачування потрібно тримати качалку під кутом в 45 градусів.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!