Мінеральні води

Мінеральні води

Мінеральні води

Природні мінеральні питні води це підземні води різного хімічного складу, насичені двоокисом вуглецю (CO2 ) І використовувані як лікувальних, лікувально-столових і столових вод.

До лікувальних відносять води з мінералізацією від 8 до 12 г / л. В окремих випадках допускаються води з більш високою мінералізацією (баталінская 21 г / л, Лугела — 52 г / л), а також з мінералізацією менше 8 г / л при наявності в воді збільшених кількостей миш’яку, бору і деяких інших речовин.

Лікувальні мінеральні води мають виражену дію на організм і застосовуються тільки за призначенням лікаря.

До лікувально-столових відносять води з мінералізацією від 2 до 8 г / л. Виняток становить вода Єсентуки № 4 з мінералізацією до 10 г / л. Лікувально-столові води застосовують як лікувальні за призначенням лікаря і як столовий напій, але не систематично.

Столові води поділяють на природні мінеральні столові (мінералізація від 1 до 2 г / л або менша — за наявності біологічно активних речовин) і природні столові (мінералізація менше 1 г / л), які використовуються в якості столового жаждоутоляюшего і освіжаючого напою.

У Росії випускають у пляшках близько 20 найменувань лікувальних мінеральних вод, близько 110 — лікувально-столових і близько 70 — столових вод.

На етикетках на пляшках з мінеральною водою вказаний хімічний склад води. Розчинені солі представлені електрично зарядженими частинками — іонами з позитивним (катіони) або негативним (аніони) зарядами. Основними іонами є: три катіона — натрій (Na +2 + 2 +423

Якщо у воді переважають гідрокарбонатні іони і іони натрію, то її відносять до групи гідрокарбонатно-натрієвих (боржомі, Діліжан, Лужанська та ін.). Ці мінеральні води іноді називають «лужними».

Переважання іонів натрію у поєднанні з іонами хлору характерно для хлоридно-натрієвих, або «солоних», мінеральних вод (миргородська, тюменська, ростовська та ін.).

Поєднання трьох іонів — натрію, хлору і гідрокарбонату — створює групу гідрокарбонатно-хлоридно-іатріевих вод (Єсентуки № 4 і № 17, Арзні та ін.), Які іменуються також «соляно-лужними».

Такі мінеральні води, як смирновська і слов’янська, є гідрокарбонатно-сульфатно-натрієво-кальцієвими.

Деякі мінеральні води характеризуються збільшеним вмістом мікроелементів, наприклад заліза (марііальная, дарасун, Анкаван, Полюстрово), брому (Талицького, Лугела), йоду (азовська).

У слабомінералізованій воді нафтуся курорту Трускавець лікувальне значення мають органічні речовини: бітуми, Гуміни та ін.

Входить до складу мінеральних вод двоокис вуглецю (CO2 ) Стимулює секреторну і рухову функції шлунково-кишкового тракту, сприяє кращому уголенію спраги, покращує смак води.

Застосовують слабо-і среднеуглекіслие води: 0,3-1,4 і 1,5-2,5 г CO2 на 1 л. У лікарнях, санаторіях, дієтичних їдальнях місцевостей, де немає своїх мінеральних вод, треба застосовувати найбільш вивчені лікувальні та лікувально-столові води: смирновскую, Славяновскую, Єсентуки № 4 і № 17, боржомі, нарзан, Джермук і т. Д.

Багато мінеральні води універсальні, т. Е. Використовуються при різних захворюваннях: органів травлення, нирок, обміну речовин (боржомі, Єсентуки, нарзан, Саїрме, Джермук, країнка, Арзні та ін.).

З урахуванням захворювання мінеральні води призначають різної температури: 18-20, 35-40, 40-45 ° С. В останніх випадках пляшки нагрівають в закупореному (при необхідності зберегти CO2 ) Або й раскупоренние (для видалення CO2

При мінералізації води 2-10 г / л разова доза найчастіше становить 200-300 мл, добова — 0,5-1 л. При недостатності кровообігу кількість прийнятої мінеральної води зменшують.

При прийомі мінеральних вод скорочують кількість рідини в дієті. Температура, кількість і час прийому мінеральної води визначаються призначенням лікаря і можуть індивідуально змінюватися по ходу лікування.

Курс питного лікування становить зазвичай не більше 1 міс. Після перерви в 2-3 міс курс може бути повторений. У «Рекомендаціях про принципи організації дієтичного (лікувального) харчування за місцем роботи, навчання і проживання в системі громадського харчування» (даних Міністерством охорони здоров’я СРСР 24.01.80 р № 06-5 / 8-5) дані правила прийому мінеральних вод (Таблиця 31 ). Ці правила доцільно мати у вигляді стенду в дієтичних їдальнях, санаторіях, санаторіях-профілакторіях.

Показники якості.

Мінеральні води повинні бути безбарвними, прозорими, без сторонніх включень, з незначним природним осадом мінеральних солей; для столових вод айвазовська і царичанська допускається слабкий жовтуватий відтінок. Смак і запах — характерні для комплексу солей і газів, що містяться у воді даного джерела.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!