Млинці на кислому молоці, дуже смачні

Млинці на кислому молоці, дуже смачні

Млинці на кислому молоці, дуже смачні

23 лютого 2012 17:51

Млинці на кислому молоці, дуже смачні

До чудовому Блінов параду нашого форуму хочу додати і наші улюблені млинчики. Улюблені, бо смак виходить яскравий, гармонійний, самі млинці найніжніші і дуже пластичні, ідеально підходять для фарширування різною смакотою. Якось давно прочитала, що найсмачніші млинці — на кислому молоці, спробувала і погодилася.

Дівчата, спробуйте обов’язково млинці на кислому молоці — вони того варті!

Продукти:

1 літр кислого молока кімнатної температури (саме подкісшего молока, а не кефіру, кислого і т.п.)

2-3 яйця (дивіться за величиною)

2-4 ст.л. цукру (дивлячись яка начинка — солодка чи ні, млинці з 4-ма ложками цукру гарні зі сметаною або варенням з кислих ягід)

добра щіпка солі

пів чайної ложки соди

5 ст.л. соняшникової олії

борошно вищого сорту (кількість борошна залежить і від якості молока і від величини яєць і від щільності самої муки і може ДУЖЕ сильно різнитися, у мене зазвичай виходить трохи менше двох склянок + — до полустакана).

Готуємо тісто:

Яйця, сіль цукор збити

Додати 1/3 кислого молока

Всипати, заважаючи, невеликими порціями всю просіяне борошно, щоб не було грудок. Влити рідину, збивати краще міксером, до бульбашок, але я і ручним віночком так збиваю, тісто має бути легким, повітряним і досить рідким — тоді млинці будуть тоненькими, любите товстіший — і тісто заведіть щільніше, потянучее.

Потім додати соду і останнім рослинне масло.

Якщо тісто здалося густуватим — хлюпніть трохи окропу. Буде тільки на користь.

Випікаємо

Перед випічкою змащую сковорідку або рослинним маслом або шматочком несолоного свинячого сала. Потім, як правило, вже не підмазувати. Наливаю тісто на сковороду як можна тонше.

У мене одна конфорка звичайна -на ній печу на максимальному вогні, друга суперсильна — прибираю одну поділку.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!