Незвичайні овочеві голубці на зиму!

Незвичайні овочеві голубці на зиму!

Незвичайні овочеві голубці на зиму!

Овочеві голубці на зиму

Хочу сьогодні запропонувати вам зробити чудову закуску з овочевих голубців на зиму. Справжнісіньке, просте і смачне блюдо з капусти з морквою.

Ми воліємо в основному голубці з м’ясною начинкою, але для зимового періоду все таки краще овочеві, в них більше вітамінів, та й для тих хто дотримується постів овочеві голубці на зиму будуть до речі.

Рецепт голубці овочеві можна зробити просто під гнітом, а можна і в банки закатати. Я наведу вам два варіанти, а ви самі вирішите який вам підійде.

Отже, що нам потрібно для овочевих голубців.

Овочеві голубці на зиму рецепт

Рецепт:

  • — капуста (середніх розмірів) 1 качан
  • — морква 4-5 шт.
  • — часник 1-2 головки

Для розсолу на 1,5 літра води:

  • — сіль 2 ст. л.
  • — цукор 2,5 ст. л.
  • — рослинне масло 200 г
  • — оцет 9% 60-70 г
  • — чорний перець і запашний перець горошком за смаком

Як приготувати овочеві голубці на зиму

Приготування:

Відразу хочу вас друзі попередити, що для голубців краще брати капусту середньостиглих сортів. У таких сортів і листя більш м’які і вони більш податливі (легше загортати), ніж пізньостиглі.

Отже відокремлюємо листя від качана і бланшируємо в киплячій воді 2-3 хвилини, відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Моркву чистимо, миємо, натираємо на крупній тертці, часник також чистимо, подрібнюємо, додаємо до моркви і перемішуємо.

У капустяного листя відрізати жорсткі місця або відбити молоточком для м’яса. На кожен лист покласти начинку і загорнути конвертиком.

Якщо ви хочете зробити під гнітом, тоді готові голубці складаємо в емальовану каструлю. А якщо в банки, тоді в чисті, сухі і стерилізовані банки складаємо голубці, щільніше один до одного.

Готуємо розсіл: у каструлю виливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор, перець перемішуємо, кип’ятимо хвилини 3-5, додаємо рослинне масло, оцет, перемішуємо і вимикаємо.

Заливаємо підготовлені овочеві голубці киплячим розсолом в каструлі, ставимо гніт і ці голубці будуть готові до вживання через 3 дні. Коли розсіл охолоне, каструлю можна прибрати в прохолодне місце.

Заливаємо підготовлені голубці розсолом в банки, закочує, перевертаємо вверх дном, вкутуємо і охолоджуємо в такому положенні. Зберігати рекомендується в прохолодному місці.

Овочеві голубці на зиму, можна подавати з будь-яким гарніром, але ми дуже любимо з відвареною картоплею. На свій розсуд ви можете присмачити овочеві голубці будь-якими травами, хоч гострими, хоч пряними, вибирайте самі по своєму смаку і їжте із задоволенням. Смачного!

Натисніть на кнопочки ласка

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!