Ніжне ароматне запечене м’ясо — гідна прикраса святкового …

Ніжне ароматне запечене м'ясо - гідна прикраса святкового ...

Ніжне ароматне запечене м’ясо — гідна прикраса святкового столу.

Не секрет, щоб запечене м’ясо вийшло смачним, необхідно з усією відповідальністю і ретельністю підійти до питання вибору м’яса. Бажано брати свинячий ошийок — таке запечене м’ясо буде соковитим, в міру жирним і дуже ніжним.

Але чимала роль у приготуванні запеченого м’яса відводиться і маринаду. Якщо ти правильно пильнуватимеш всі пропорції, запропоновані в рецепті маринаду, то приготоване на святковий стіл запечене м’ясо не залишить байдужим нікого з твоїх гостей.

Запечене м’ясо — інгредієнти:

  • 1,5 кг свинини (шия, грудинка),
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • 2 ст. ложки гірчиці,
  • 1 ч. Ложка коріандру,
  • 0,5 ч. Ложки чорного перцю горошком,
  • для маринаду:

    • 2 цибулини,
    • 4 зубки часнику,
    • 1 паличка кориці,
  • 1 ст. ложка меду,
  • 1 лимон,
  • 3 ст. ложки яблучного оцту,
  • 2 шт. лаврового листа,
  • 0,5 ч. Ложки чорного перцю горошком,
  • 3 ст. ложки солі,
  • 0,7 л мінеральної сильно газованої (лужний) води.
  • Запечене м’ясо — приготування:

    У гарячу воду (але не окріп) поклади півчайної ложки чорного перцю горошком, лавровий лист, корицю, сіль, провари 3-4 хвилини і остуди.

    Крупно порежь цибулю і лимон. Подрібни часник. Додай в маринад цибулю, часник, оцет, лимон, мед і мінеральну воду.

    Вийшов маринадом залий м’ясо і залиш в холодильнику на 1-2 доби.

    Дістань м’ясо з маринаду, обсуши його паперовим рушником і повапниш гірчицею. Виклади м’ясо у форму для випікання, полів рослинним маслом і невеликою кількістю маринаду, а зверху посип перцем і коріандром.

    Випікати м’ясо під кришкою або під фольгою в розігрітій до 200°С духовці протягом 1 години. Потім зніми кришку, зменш температуру до 170°С і готуй ще 1-1,5 години. Періодично поливай м’ясо соком, що виділився і маринадом.

    Запечене м’ясо виклади на блюдо, наріж порційними шматочками і подавай до столу з овочами і зеленню.

    Смачного!

    Тобі подобається запечене м’ясо? відповісти

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!