Рецепт Мастика домашня

Рецепт Мастика домашня

Рецепт Мастика домашня

Мастика домашній

На приготування еластичною цукрової мастики зовсім небагато часу і витрат вимагається. В результаті вистачить матеріалу на довгий час для прикраси смачних тортів і втілення кондитерських шедеврів. В поліетиленових пакетах, закритих герметично, зберігається мастика довго.

Мастика домашня

Як зробити мастику?

  • М’який маргарин — 1 ст.ложка
  • Вода 80 мл
  • Глюкоза (продається в аптеках) — 2 ст.ложки
  • Желатин 7 г
  • Цукрова пудра 1 кг
  • Мастика домашня спосіб приготування:

    Заливаємо желатин теплою водою і залишаємо на 40 хвилин до набухання.

    Потім на водяній бані нагріваємо його до повного розчинення і додаємо глюкозу і маргарин. Ретельно перемішуємо і залишаємо охолоджуватися.

    Потім додаємо в охолоджену суміш цукрову пудру, періодично перемішуємо до утворення густої мастики домашньою.

    Далі викладаємо домашню мастику на обробний стіл, заздалегідь на стіл насипавши гірку цукрової пудри. В центрі цукрової пудри робимо поглиблення, в ньому і викладаємо мастику.

    Мастику вимішуємо в цукровій пудрі до того часу, поки мастика домашня не отримає еластичну консистенцію.

    Ліплення з мастики

    Можна ліпити будь фігурки з мастики вже готовою, при потребі додати можна харчових барвників.

    Барвники для мастики можна використовувати натуральні: можна надати червоний колір за допомогою бурякового соку, коричневий колір утворюється, коли додаємо какао-порошок.

    Для фарбування мастики додати потрібно трохи барвника і мастику розминати, поки вона не одержить рівномірне забарвлення.

    Також розгортати цукрову кондитерську мастику краще на присипаному цукровою пудрою, або змащеному олією столі, або між двома листами харчової поліетиленової плівки.

    При ліпленні з мастики для надійного скріплення між собою деталей, скріплювати місця з’єднань за допомогою крапельки рідини.

    Цукрові мастика для торта відмінно ріжеться ножицями. З картону можна зробити шаблони, і вирізати по них акуратно ножицями троянди з мастики і квіти з мастики.

    При ліпленні з мастики для рівного покриття торта мастикою вирівняти потрібно поверхня бісквіта, обмазавши її вареної сгущенкой, кремом, або повидлом.

    Накрити підготовлену поверхню бісквіта заздалегідь розкатаної товщиною близько 5 мм цукровою мастикою, потім як ви її накладіть на торт і розрівняєте, вона витягнеться до 2-3 мм .;

    Мастика з маршмеллоу

    Для приготування мастики з маршмеллоу в домашніх умовах необхідно:

    • одна упаковка суфле 90 гр (зефірні цукерки маршмеллоу — суфле), наприклад, від БонПари;
    • Цукрова пудра — 1-1,5 склянки
    • Харчові барвники для мастики;
    • Одна ст.л. лимонного соку
    • Також додати можна ромової есенції.

    Як приготувати мастику з маршмеллоу: Спочатку суфле розламати, можна за кольорами розкласти, потім лимонний сік додати і помістити на 20 секунд в мікрохвильову піч, або на водяну баню. Суфле стає м’яким і дуже сильно набухає, майже осідає відразу.

    Потім з барвниками для мастики розмішати. Періодично розмішуючи, цукрову пудру підсипати до отримання еластичного стану. Мастика з маршмеллоу не повинна до рук липнути.

    В плівку загортаємо щільно кульки і на півгодини в холодильник прибираємо.

    У целофані в холодильнику зберігається мастика з маршмеллоу до 6 тижнів, а в морозильнику мастика з маршмеллоу зберігається кілька місяців. Загортаємо її в пари шарів целофану та потім фольгою.

    Мастику з маршмеллоу для приготування фігурок з мастики, взявши з холодильника, викласти на стіл, посипаний крохмалем, і розкачати тонко.

    Приготовлені висушені красиві фігурки з мастики необхідно зберігати в сухому місці в закритому щільно коробці. Фігурки з мастики кілька місяців зберігаються. Рекомендую також вивчити мою статтю шоколадна мастика ,сподіваюся, вам вона буде корисна.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!