Рецепти тортів — легкі і прості з фотографіями, торт шоколадний …

Рецепти тортів - легкі і прості з фотографіями, торт шоколадний ...

Рецепти тортів — легкі і прості з фотографіями, торт шоколадний, медовик, бісквітний, наполеон, медовий, на сметані і зебра

Інгредієнти:

Бісквіт кавовий:

7 яєць

1 склянка цукру

2/3 склянки гіркого какао

2/3 склянки пшеничного борошна

Крем:

1 банка (340 гр.) Вишневого джему

4 — 5 столових ложок вишневого лікеру

700 грам вишень або черешень без кісточок, можете використовувати морожені вишні

Збита сметана:

750 грам дуже холодною сметани 30% або 36%

2 склянки цукру

2 чайні ложки желатину

Прикраси:

50 грам гіркого шоколаду, черешні або вишні з хвостиками.

Приготування:

Бісквіт:

Дно форми для торта зі знімним обручем, діаметром 24 см, викладіть папером для випічки. Бока нічим не змащуйте і не посипайте (інакше бісквіт НЕ підросте). Какао змішайте з борошном і двічі просійте.

Духовку розігрійте до 170 ° С. Відокремте жовтки від білків.

Білки збивайте за допомогою міксера на маленьких оборотах, протягом 2 хвилин, поки не стануть пухнастими. Поступово, збільшуючи обороти міксера, додавайте по ложці цукор. Збільште швидкість міксера на найвищу і збивайте білки ще 2-3 хвилини, поки піна не стане тугий і блискучою.

Продовжуйте збивати і по черзі додавайте жовтки.

Додайте какао з борошном (краще всього трьома порціями) і акуратно перемішуйте з збитою масою, намагаючись не дати впасти збитою піні. Чим менше піна впаде, тим вище і більш пухнастим вийде бісквіт. Приготоване тісто перелийте в приготовлену форму для випічки і поставте в розігріту духовку. Випікайте протягом 35-40 хвилин, поки встромлена в нього палички не буде сухою, коли ви її витягніть. Відразу ж після випічки вийміть бісквіт і швидко киньте його на стіл.

Так-так, це не помилка. Завдяки цьому бісквіт, як би дивно це не звучало, не впаде, а лише стане ще більш пухнастим, повітряним. Остудіть.

Джем змішайте з лікером, а вишні почистіть від кісточок. Морожені вишні, якщо такі є, розморозьте. Відокремте краю бісквіта від обруча, покладіть корж догори дном на стільницю, вистеленную папером для випічки.

Зніміть папір з бісквіта і акуратно, за допомогою гострого ножа, розріжте його на три коржі.

Збита сметана:

У невеликій каструлі закип’ятіть 0,5 склянки води, зніміть з вогню, всипте желатин і заважайте до повного його розчинення. Остудіть. Дуже холодну сметану збийте з цукром на тугу піну.

Збийте за допомогою міксера з остившім, але ще рідким желатином.

На столі покладіть перший бісквітний корж, відкладіть 2 ложки джему, а решті розділіть на дві частини. Змастіть бісквітний корж половиною джему, покладіть половину ягід і прикрийте 1/3 збитою сметани. Прикрийте другим коржем, повторіть: джем, ягоди, і 1/3 збитою сметани. Прикрийте останнім, третім бісквітом, змастіть відкладеними 2 ложками джему, збитою сметаною, а також стружкою з плитки гіркого шоколаду.

Прикрасьте свіжими вишнями або черешнями. Поставте в холодильник для повного охолодження. Бісквіт можна приготувати днем ​​раніше, торт Чорний ліс від цього тільки виграє.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!