Рецепти з сиру: cирнікі, печиво, пиріг, пампушки, чізкейк і сир.

Рецепти з сиру: cирнікі, печиво, пиріг, пампушки, чізкейк і сир.

Рецепти з сиру: cирнікі, печиво, пиріг, пампушки, чізкейк і сир.

Рецепт: Сирники з сиру.

Щоб приготувати сирники, вам будуть потрібні двісті п’ятдесят грамів сиру або солодкої сирної маси, одне яйце, дві-три столові ложки цукру, півсклянки борошна.

Самі сирники готуємо так — змішуємо яйця і сир, цукор, додаємо борошно і ретельно розмішуємо. Якщо ви використовуєте солодку сирну масу, то можете виключити цукор. Набирайте масу столовою ложкою, змоченою у воді (так тісто не буде прилипати до ложки), обваляйте масу з усіх боків у борошні і сформуйте круглу корж або биток. Тепер можете викладати сирники на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажувати з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Подавайте сирники з варенням або зі сметаною.

Рецепт: Печиво з сиру.

Щоб приготувати це легке, смачне, а до того ж і дуже корисне печиво, вам знадобляться двісті грамів сиру, двісті грамів масла, одне яйце, дві склянки борошна, чайна ложка соди, гашеного оцтом. Сир і масло рубаємо ножем, після чого додаємо в масу по одній склянці борошно, яйце і соду. Замішуємо тісто гарненько його обминали і розгортаємо шаром, товщиною в сантиметри півтора.

Тепер з цього пласта вирізаємо склянкою або чаркою. Кожен гурток мачає в цукрі, складаємо його навпіл, зверху насипаємо ще трохи цукру і знову складаємо навпіл, а кінчик гуртка трохи здавлюємо пальцями. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо до повної готовності.

Рецепт: Пиріг з сиру.

Для того, щоб приготувати цей пиріг, візьміть триста грамів борошна, двісті грамів маргарину, вісімдесят грамів цукру, два яєчних жовтки, трохи солі і тертої лимонної цедри. Для начинки використовуйте чотириста грамів сиру, два жовтки, чотири білка, двісті грамів цукру з ваніліном, п’ятдесят грамів родзинок.

Готуємо наш пиріг наступним чином. З усіх перерахованих продуктів готуємо тісто, змішуючи їх, ділимо тісто на три частини, одну частину відкладемо, а інші дві розгортаємо і укладаємо пластом на деко. Змішуємо всі продукти, призначені для начинки (розтираємо сир з жовтками, цукром і ваніліном, поки не вийде однорідна маса), тільки залиште трохи жовтка, щоб змащувати пиріг. Начинку укладіть на тісто на деко.

Залишилася третю частину тіста тонко розкачати і наріжте смужками шириною в один сантиметр. Отримані смужки укладайте зверху пирога з начинкою таким чином, щоб вийшла сітка (хрест навхрест). Цю сітку тепер змастіть залишком яєчного жовтка.

Поставте в добре прогріту духовку, і випікати до повної готовності — ви це відразу помітите. На стіл рекомендується подавати ще теплим.

Рецепт: Пампушки з сиру.

Щоб приготувати це улюблене всіма нами з самого нашого дитинства блюдо, вам знадобиться приблизно півкілограма сиру, два яйця, одну склянку цукру, півтори-дві склянки борошна, пів чайної ложки соди, пів чайної ложки солі, курага або родзинки і масло для фритюру.

Готуємо пампушки таким чином. Ретельно перемішати всі складові, крім родзинок. У каструлі розігріваємо гарненько масло (тільки щоб воно було без запаху). Насипаємо в тарілку борошно. Беремо чайну ложку і починаємо викладати в середину цієї маси кілька родзинок, скачайте кульку.

Не варто робити сирний кульку більше величини волоського горіха, в іншому випадку він може бути сухим в середині. Найголовніше в цій страві — це підібрати необхідну температуру, тому що при дуже низькій пончики увберуть в себе занадто багато масла, а при занадто високою — зготується тільки верх, а середина НЕ пропечеться.

Отже, опускайте сирні кульки в киплячу олію (його має бути така кількість, щоб кульки вільно плавали, не торкалися дна каструлі). У каструлю кладіть стільки кульок, щоб вони не заважали один одному вільно пересуватися, тоді вам не потрібно буде їх перевертати — пончик сам себе переверне.

Рецепт: Чізкейк з сиру.

Цей десерт вважається одним з найвишуканіших рецептів і його обожнюють гурмани з усього світу. давайте і ми з вами спробуємо його приготувати — для основи вам знадобиться двісті сорок грамів борошна, сто двадцять грамів масла, сорок грамів цукрової пудри, щіпка солі, пів чайної ложки лимонної цедри. Одне яйце. Для приготування начинки візьміть півкілограма вершкового сиру (можете замінити на м’який і жирний сир), трохи ванілі, чотири яйця, сто сорок грамів цукру, дрібка солі, столова ложка цедри лимона, тридцять п’ять грамів крохмалю (або порошку ванільного пудингу), чотириста грамів молока , сто сорок грамів вершків.

Для прикраси приготуйте цукрову пудру і збиті вершки.

Спочатку приготуємо пісочне тісто — змішайте складові, наведені в рецепті. З тіста зробіть кулю і покладіть його в холодильник на годину охолоджуватися. Нагрійте духовку до ста дев’яноста градусів.

Дістаньте тісто і розкачайте з нього круглий корж, укладіть цей корж у форму для випічки, а для того, щоб уникнути здуття тесту, проткніть його вилкою в деяких місцях, а поверх коржа кладуть пергаментний папір, зверху присипають горохом або квасолею, а після випікання папір з горохом прибирають.

Протріть сир через сито. Змішайте до стану крему ваніль, жовтки, сіль, половину цукру і лимонну цедру. Додайте в цю суміш крохмаль і сир. Перемішуйте і одночасно повільно вливайте молоко. Збийте вершки і підмісити до основної маси.

Збийте білки, додайте до них цукор, акуратно перемішайте з основною масою (перемішуйте знизу вгору).

Викладіть на корж і рівномірно розподіліть масу, поставте в духовку на 170 градусів на годину-годину 20 хвилин. Якщо пиріг буде сильно підніматися, просто дістаньте його з духовки на деякий час. Після випічки залиште пиріг хвилин на 5 в формі, після цього акуратно витягнути його з форми і покласти остигати на решітку.

Прикрасьте остиглий пиріг вершками і пудрою.

Рецепт: Сир з сиру.

Візьміть літр молока, півкіло сиру, сіль і соду.

Доведіть молоко до кипіння, змішайте з сиром і продовжуйте нагрівати іноді помішуючи. Коли виділиться жовтувата сироватка, відкиньте на друшляк білкову масу, зцідіть, масу обсмажте в каструлі з маслом, посоливши і додавши соду. Як тільки додасте соду, маса почне плавитися. обсмажуйте її. так впоратися зайва рідина.

Доведіть масу до стану сметани, і вимикайте, тому що при охолодженні маса загусне ще більше. Вилийте у форму і остудіть.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!