Салат з баклажанів на зиму «Тещин язик»

Салат з баклажанів на зиму

Салат з баклажанів на зиму "Тещин язик"

Інгредієнти:

  • Баклажани — 4 кг
  • Помідори — 10 шт.
  • Перець болгарський — 10 шт.
  • Часник — 5 головок
  • Перець гострий — 3-5 шт.
  • Цукор — 1 склянка
  • Сіль — 2 ст. ложки
  • Олія — ​​1 склянка
  • Оцет 9% — 150 г
  • Спосіб приготування:

    Баклажани помити, відрізати плодоніжку.

    Крок №2 Баклажани порізати кружальцями.

    Крок №3 Скласти баклажани в миску, посолити крупною НЕ йодованої сіллю. Перемішати і залишити на 30 хвилин. Потім промити у воді, щоб пішла гіркота.

    Крок №4 Помити і очистити від насіння солодкий і гострий перці.

    Крок №5 Часник очистити.

    Крок №6 Закип’ятити чайник. Помідори помити і залити окропом на 1 хвилину. Потім воду злити, помідори залити холодною водою на 2-3 хвилини, очистити помідори від шкірки.

    Крок №7 Помідори, перець, часник, гіркий перець перекрутити на м’ясорубці.

    Крок №8 Додати цукор, сіль, рослинне масло і оцет.

    Крок №9 Залити баклажани маринадом і тушкувати 30 хвилин.

    Крок №10 Помити банки з содою. Простерилізувати банки та кришки будь-яким способом. Викласти салат "Тещин язик" в стерилізовані банки і закатати кришками.

    Крок №11 Салат з баклажанів на зиму "Тещин язик" готовий.

    Смачного!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!