Салати на швидку руку — еволюція

Салати на швидку руку - еволюція

Салати на швидку руку — еволюція

Словом салат, відповідно до сучасних словників, називається страва, що складається з дрібно нарізаних овочів (свіжих або варених), риби або м’яса будь-яких сортів. Також до складу цієї страви можуть входити такі продукти, як яйця, гриби, фрукти та багато іншого. Однак, салати на швидку руку був такими не завжди — протягом кількох століть «життя» цю страву неабияк еволюціонувало, причому починало воно своє існування у вигляді гарніру, хоча зараз відомо як окремого страви.

Прості рецепти салатів на швидку руку

Спочатку, салат замислювався як блюдо, до складу якого входять тільки листя спеціальних салатних рослин, заправлені оцтом, сіллю і рослинним маслом. Придумано це блюдо було в Стародавньому Римі, і в першу чергу поширилося по території Італії, де і отримало свою назву «salato / salata», тобто, в перекладі з італійської, «солоний». Від Великої Римської імперії світ отримав багато незвичайно цінних подарунків, і перші нескладні рецепти приготування салатів на швидку руку також знаходяться в цьому списку.

З території, займаної сучасної Італією, ці страви перемістилися до Франції, де отримали визнання, ставши вишуканим гарніром до печені. Далі для салату, як і для всього людства, настали темні часи Середньовіччя, коли висока кухня практично не існувала. Зате з настанням епохи Ренесансу це блюдо знайшло друге життя — у величезних кількостях з’явилися нові рецепти салатів, стали використовуватися зовсім несподівані інгредієнти.

Ще кілька століть тому про чудові стравах, які вже перестали вважатися гарнірами, дізналися і в Росії.

Що таке сучасний салат

Від страви, що складається в перші століття свого існування з городніх трав і зеленого листя салатних рослин, салат пішов дуже далеко. І мова не йде про високу кулінарії, де враховуються всі сучасні тенденції і застосовуються найновіші технології приготування. Навіть домашні рецепти салатів на швидку руку вражають своєю оригінальністю та різноманітністю — в якості інгредієнтів використовується все, овочі і фрукти, м’ясо і риба, гриби і горіхи, соуси створюються з оцту, вина, майонезу, меду і масла, а про приправах (травах і прянощах) і говорити нічого.

Швидкі салати — широке поле для експериментів, в них можна відправити буквально все, що їстівне. Максимальне число рецептів світової кулінарії пропонує готувати саме ці страви. І навіть традиційні смачні салати на швидку руку, приготовані сучасними кухарями, мало схожі на своїх поважних «предків».

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!