Салати в тарталетках

Салати в тарталетках

Салати в тарталетках

Тарталетки називають невеликі кошички або чашечки з прісного тіста. Як правило, вони використовуються як свого роду «їстівної посуду» для рибних, грибних, м’ясних і овочевих салатів.

Саме слово тарталетки прийшло з французької (фр. Tartelette, зменшувальне від Tarte пиріг). Вперше їх почали готувати у Франції для подачі різних гострих, солодких і солоних страв в оригінальній формі. Зручність тарталеток їх порционность, не потрібно нічого розкладати.

Досить поставити блюдо на стіл, і гість сам візьме необхідну кількість тарталеток.

Способів приготування страв у тарталетках два. Перший спочатку спекти самі кошички, а потім перекласти в них готову начинку. Другий — запікати все разом в духовій шафі.

Кращий варіант для тіста — прісне тісто пісочне з додаванням курячого яйця. Приготувати його дуже просто. Вам знадобиться 5 столових ложок пшеничного борошна, 25 грам кип’яченої води, 50 г вершкового масла і щіпка солі.

Далі борошно змішати з сіллю і водою. Внести підігріте масло. Гарненько перемішати.

Замісити акуратно вийшло тісто. Поставити в холодильник на 40 хвилин. Потім розкачати корж тонким шаром.

Вирізати кружальця за допомогою склянки і перекласти їх у формочки для запікання, які повинні бути заздалегідь змащені маслом.

Для збереження форми під час випікання в формочки покласти суху квасолю або горох. Поставити на деко формочки. В духовій шафі встановити температуру близько 200 градусів. Випікати протягом 20 хвилин.

Дати тарталетки охолонути. Після чого їх можна заповнювати начинкою.

А ось чим можна заповнити тарталетки ми і поговоримо в сьогоднішній статті. Отже, рецепти дуже смачних салатів в тарталетках.

Грибний салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату з грибами:

  • борошно пшеничне — 200 г
  • маргарин — 100 г
  • жовток курячого яйця — 1 шт.
  • сіль — за смаком
  • консервовані печериці — 200 г
  • курячі яйця — 2 шт.
  • цибулина — 1 шт.
  • кисло-солодке яблуко — 1 шт.
  • соус для заправки — 3 столові ложки
  • томат — 1 шт.
  • зелень петрушки і кропу — 50 г
  • цукровий пісок — за смаком
  • Для приготування тарталеток потрібно розтерти маргарин з борошном, додати жовток і трошки солі і цукрового піску. Вимісити гладке тісто. Покласти на деякий час тестів холодне місце, потім розділити його на порції.

    Кожну порцію треба викласти в формочки і розтягнути його по дну і краях, притискаючи. Потім треба спекти в духовці і остудити тарталетки.

    Щоб приготувати салат потрібно зварити круто яйця, почистити і дрібно порізати. Гриби процідити і також дрібно нарізати. Цибулину почистити і нашаткувати маленькими кубиками.

    Яблуко потрібно почистити. видалити серцевину і нарізати шматочками. Томат також поріжте маленькими кубиками. Всі складові салату повинні бути добре подрібнені. Потім змішати все, поперчити, посолити і заправити соусом.

    В якості соусу підійде сметана або майонез. Все слід ретельно перемішати і викласти в кошики. Прикрасити такі салатики можна дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.

    Часниковий салат

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з часником:

    • тарталетки — 10 шт.
    • Естонський сир — 100 г
    • часник — 1 зубчик
    • консервовані гриби — 100 г
    • цибулина — 1 шт.
  • соус для заправки — 200 г
  • морква — 1 шт.
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • зелень кропу
  • Щоб випекти тарталетки слід замісити тісто (борошно, маргарин, яйце, сіль і цукор). Розкласти його по формах і притиснути до стінок і дну. Коли спечуть, поставте, щоб охололи.

    Для салату відваріть моркву з шкіркою, почистіть і дрібно поріжте. Гриби потрібно вийняти з банки і нарізати маленькими шматочками. Естонський сир потрібно натерти на крупній тертці.

    Часник почистити і розчавити за допомогою часничниці. Цибулину дрібно нашаткувати.

    Щоб приготувати соус треба змішати сир, часник і майонез (замість майонезу можна брати сметану). З’єднати гриби, моркву, цибулю і мелений перець. Заправити салат соусом і викласти в остиглі тарталетки.

    Прикрасити такі салатики можна гілочками кропу.

    Салат з огірками

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з огірків:

    • борошно — 200 г
    • маргарин — 100 г
    • яйце куряче — 1 шт.
  • сіль, цукровий пісок — за смаком
  • м’ясо креветок — 200 г
  • картопля — 100 г
  • кислі огірки — 100 г
  • маринований зелений горошок — 50 г
  • майонез для заправки — 60 г
  • зелень петрушки
  • Щоб приготувати тарталетки необхідно замісити гладке тісто. Спочатку слід розтерти маргарин з борошном, потім додати яйце, сіль і цукровий пісок. Готове тісто покладіть в холодильник, а потім розділіть на порції.

    Кожну порцію викладіть у формочки і притисніть ретельно до стінок і дну. Поставте в духовку, а коли тарталетки будуть готові, поставте, щоб охололи.

    Картоплю з шкіркою потрібно помити і поставити варитися. Коли буде готова, остудити і порізати невеликими шматочками. Креветки необхідно зварити в підсоленій воді до готовності, а потім порізати шматочками (якщо вони не чищені, спочатку потрібно зняти панцир, а потім порізати). Огірки кислі треба нарізати скибочками.

    Відкрити банку із зеленим горошком. злити рідину, а потрібну кількість горошку викласти в тарілку.

    Всі приготовані складові салату потрібно з’єднати, посолити — за смаком і заправити невеликою кількістю майонезу. Потім викласти готовий салат по тарталетки і зверху полити майонезом. Для прикраси можна взяти гілочки петрушки.

    Салат з крабовими паличками

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з крабових палочук:

    • борошно пшеничне — 200 г
    • маргарин — 100 г
    • яйце — 1 шт.
    • сіль, цукровий пісок — за смаком
  • палички крабові — 200 г
  • маринована кукурудза — 100 г
  • курячі яйця — 5 шт.
  • мак -1,5 столові ложки
  • лососева ікра — за смаком
  • перець чорний мелений, сіль — за смаком
  • Для початку потрібно замісити тісто, щоб приготувати тарталетки. Змішати борошно, маргарин, яйце, сіль і цукровий пісок і викласти по формах. Поставити в духовку, коли будуть готові, залишити, щоб охололи.

    Мак потрібно обсмажити на сухій сковороді, викласти в тарілку, щоб охолов. Курячі яйця треба зварити круто, почистити і порізати кубиками. Крабові палички також треба нарізати невеликими шматочками.

    Далі потрібно відкрити банку з кукурудзою, злити непотрібну рідина, і взяти необхідну кількість кукурудзи.

    Всі раніше приготовані компоненти салату необхідно з’єднати, посолити, поперчити — якщо потрібно, і заправити майонезом. Ретельно перемішайте салат і поставте на кілька годин у холодильник.

    Перед подачею на стіл розкладіть салат по тарталетки і прикрасьте лососевою ікрою. 

    Салат з копченим лососем

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з лососем:

    • копчена риба (лосось) — 200 г
    • листя зеленого салату — 100 г
    • м’ясо креветок — 200 г
  • авокадо — 1 шт.
  • цитрусовий — 1 шт.
  • пір’я зеленої цибулі — 30 г
  • тонкий лаваш
  • соняшникова олія — ​​50 г
  • оливкова олія — ​​100 г
  • лимонний сік — 50 г
  • цедра лимона — 0,5 ч.л.
  • цукровий пісок (коричневий) — 1 ч.л.
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • Візьміть чотири формочки для кексів і викладіть в них тонкий лаваш. попередньо змащений олією. Всередину кожної формочки покладіть кульку з фольги. Коли тарталетки підрум’яняться, можна виймати з духовки і дати можливість охолонути.

    Щоб приготувати заправку для салату з копченою рибою потрібно з’єднати оливкову олію, лимонний сік, цедру, цукровий пісок, сіль і перець мелений. Все ретельно перемішати.

    Лосось слід почистити і порізати шматочками. Авокадо потрібно почистити і видалити кісточку. М’якоть поріжте шматочками.

    Цитрусовий (апельсин або мандарин) треба почистити і поділити на дольки. Листя зеленого салату необхідно добре вимити, просушити за допомогою паперового рушника і порізати невеликими шматками. Пір’я зеленої цибулі треба дрібно нашаткувати.

    Всі приготовані складові такого салату необхідно перемішати, посолити, поперчити — якщо потрібно, і полити готової заправкою. Розкладіть салат по тарталетки і відразу подавайте на стіл.

    Салат з червоною рибою

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з червоною рибою:

    • борошно пшеничне — 100 г
    • вода — 40 г
    • маргарин — 40 г
    • сіль — за смаком
    • солоне філе лосося — 200 г
  • нежирний коров’ячий сир — 200 г
  • зелень кропу і петрушки — за смаком
  • сметана для заправки — 70 г
  • Щоб приготувати тарталетки потрібно замісити тісто. Влити воду в муку і додати маргарин, і трохи солі. Тісто має бути однорідної консистенції. Готове тісто розкачати качалкою, і вирізуйте однакові гуртки. Кожен гурток викладіть у формочки і притисніть добре до стінок і дну.

    Випікати потрібно в духовці, при температурі 180-200 ° С. Коли вони підрум’яняться, викладіть на стіл, і дайте можливість охолонути.

    Лосось потрібно порізати невеликими шматочками. Сир треба розтерти з дрібно нарубаної зеленню петрушки та кропу. Всі приготовані інгредієнти необхідно з’єднати, змішати зі сметаною.

    Розкладіть все по тарталетки, і прикрасити гілочками кропу.

    Салат з беконом

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з беконом:

    • готові тарталетки — 30 шт.
    • Російський сир — 150 г
    • бекон — 100 г
    • томати — 1 шт.
    • курячі яйця — 1 шт.
  • майонез для заправки — 100 г
  • кмин мелений — 1 ч.л.
  • перець мелений, сіль — за смаком
  • зелень кропу
  • Бекон, томати та сир потрібно нарізати невеликими кубиками. Для заправки потрібно збити яйце, тмин, перець, сіль і майонез. Все перемішайте і розкладіть по тарталетки.

    Потім салат в кошиках треба викласти на деко, застелене пергаментним папером і поставити в духовку на кілька хвилин, щоб випеклися.

    Такі салатики можна подавати як холодними. так і гарячими. Прикрасьте зверху перед подачею на стіл дрібно нарізаною зеленню кропу.

    Тарталетки з начинкою

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!