Салати з вареного буряка

Салати з вареного буряка

Салати з вареного буряка

Наївшись за літній період свіжих сезонних овочів — огірочків і помідорів, в холодну пору року ми переходимо на «зимові» овочі, в число яких входить і буряк. У свіжому вигляді цей коренеплід використовують рідко через властиву буряках гіркоти. Варений буряк цього недоліку не має і використовується для приготування різних салатів. Перше, що спадає на думку з страв з буряком, це наші улюблені вінегрети.

Але, мова піде не про них, а про більш простих, але дуже смачних стравах. Пропонуємо вам два рецепти приготування салатів з буряка — «Буряк з часником» і «Буряк з чорносливом і грецькими горіхами» .

Буряк краще варити, не очищаючи, так як з вареного буряка вам буде легше зняти шкірку. При такому способі варіння в буряку збережеться більше вітамінів. Перед варінням потрібно буряк промити, видалити бадилля.

Інгредієнти:

3 ст.л.

Приготування салату з чорносливом:

1 Буряк вимити, відварити і охолодити. Буряк очистити і натерти на крупній тертці. Волоські горіхи промити, осушити і обсмажити на сковороді до готовності. Горіхи можна приготувати в мікрохвильовій печі — витримати 2-3 хвилини при максимально потужності.

Горіхи подрібнити, але не занадто дрібно — в ступці або просто нарізати довільно ножем.

Буряк, яку використовують в кулінарії, називають "столовим буряком". У столового буряка м’якоть червоного кольору, чим темніше забарвлення коренеплоду, і чим менше світлих кілець, тим цінніше така буряк в кулінарному плані. Буряк багата вітамінами і мінералами, це відмінне джерело клітковини.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!