Що приготувати на різдвяний стіл

Що приготувати на різдвяний стіл

Що приготувати на різдвяний стіл

Ще не встигають спорожніти холодильники від достатку новорічних страв, а привітні господині вже замислюються про частування для різдвяного столу.

Різдвом завершується, тривалий піст, ось чому і господині з великим стажем, і тільки початківці намагаються побалувати в це свято своїх домочадців і гостей всілякими шедеврами кулінарної майстерності.

Різдво — особливе свято, і для святкової вечері за столом збираються всі члени родини. По-особливому прикрашається і сам стіл. Як нагадування про ясла, де народився Ісус, під скатертину слід покласти трішки соломи.

З появою на небі першої зірки починається святкування Різдва.

Сьогодні the-lady.ru пропонує господаркам кілька рецептів святкових страв, без яких різдвяний стіл не буде вважатися повним.

Різдвяна кутя

Саме кутя завершує пост і подається першою в різдвяний вечір. Пропускати цей крок не рекомендується, оскільки вважається що багата і красива кутя — запорука успіху в новому році.

Рецепт приготування куті

Інгредієнти для приготування куті:

200 гр. пшениці,

300 гр. насіння маку,

По 100 гр. родзинок, волоських горіхів, мигдалю і кураги,

Мед і цедра лимона.

Приготування куті поетапно

Приготування куті починають з підготовки пшениці. Якщо пшениця шліфована, то її відразу варять, попередньо помивши. Чи не шліфовану пшеницю рекомендується перед варінням на ніч замочити у воді.

Готової пшениці дати охолонути, зайнявшись за цей час підготовкою інших інгредієнтів.

Промитий мак, настоювати в окропі поки він не набубнявіє, після чого викласти його на сито і розтерти мак до появи білого соку.

Курагу, мигдаль і горіхи дрібно порубати і додати родзинки. Якщо мигдаль потримати в окропі, то з нього легко буде зняти шкірку, що додасть куті більше ніжності.

Розігрітий мед і розім’яту мак змішати.

Порада: Ніколи не розігрівайте мед на відкритому вогні, застосовуйте виключно водяну баню.

Всі підготовлені заздалегідь продукти перемішати і залишити в холодильнику не менше ніж на годину. Перш ніж частувати гостей, всяка господиня прикрашає кутю по своєму, використовуючи горіхи, шматочки фруктів або паростки пшениці.

Різдвяні колядки

Невеликі за розміром різдвяні колядки з найрізноманітнішими начинками — неодмінний атрибут святкового столу в Різдвяну ніч. Кожного, хто приходить в будинок колядувати, обов’язково пригощають ними.

Для тіста знадобитися:

Змішана в рівних частинах пшеничне і житнє борошно — 2 ст,

Кефір або вода — 1 ст,

Трішки солі.

Тесту необхідно обов’язково настоятися, після чого розрізати на невеликі порції. Форма у колядок може бути зовсім будь-яка, так само як і начинка.

Грибна начинка для колядок

Гриби попередньо відварені, обсмажити в олії з цибулею. Додавши сметану, згасити всі інгредієнти близько півгодини. Посипати зеленню.

Морквяна начинка для колядок

Кілька морквин. натертих на тертці, згасити, додавши до них трохи води, сіль, вершкове масло, цукор, і сік лимона.

Начинка може бути так само сирною, картопляною або якийсь ще в залежності від уподобань господині. Після приготування колядки слід промазати топленим маслом.

Після пісного вечері на Різдво стіл багатий різними стравами. Серед них почесне місце відводиться печеної качці або індички.

Птах з яблуками

Для приготування цього частування можна використовувати гусака чи качку. Оброблену тушку птиці начинити часточками яблук. Переважно використовувати антонівку. Ниткою закріпити отвір на черевці. Відправити птицю запікатися в духовку, додавши на сковороду трохи води.

У процесі запікання з птиці виділяється сік і жир, яким необхідно поливати тушку. На приготування знадобитися близько двох годин. Готову птицю перекласти на святкове блюдо, не забуваючи видалити нитку.

Лимон і зелень стануть чудовою прикрасою птиці.

Рецепт Сбітнєв

Ніякої святковий стіл не обійдеться без смачних напоїв. Суботні — напій, рецепт, якого дістався нам ще від наших предків, тому варіантів приготування чимало.

Суботні "Старорусский «

1 л води,

100 гр, домашнього яблучного оцту,

Насправді, рецептів здатних прикрасити святковий стіл на Різдво безліч, ми лише запропонували вам малу частину, сподіваючись, що вони припадуть вам до смаку.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!