Що приготувати на Великдень, рецепти та поради

Що приготувати на Великдень, рецепти та поради

Що приготувати на Великдень, рецепти та поради

Posted by uapoint on Apr 9th, 2012

Закінчується Страсний тиждень, а значить і Великий Піст. Наближається довгоочікуване свято Пасхи. Починаючи з Чистого Четврега, з Великого Четверга господині починають поступово готувати страви на свято.

Вони починають фарбувати яйця, пекти паски. Ми розповімо вам чому саме ці страви готують на свято Пасхи і як правильно їх приготувати.

Трохи історії

За давнім переказом, після Свого воскресіння Господь Ісус Христос приходив до апостолів під час їх трапез. Тому вони завжди середнє місце залишали не зайнятим, і навпроти цього місця на столі завжди лежав призначений Господу хліб. Саме з тих самих часів і прийшла до нас ця традиція у свято Пасхи залишати хліб у храмі (по-грецьки він називався «артос»). У храмі хліб або артос залишали на особливому столі, як це колись робили апостоли.

Протягом всієї Світлої седмиці (Страсного тижня) артос обносять під час хресних ходів навколо храму, а в суботу після благословення лунає віруючим. Після чого цей звичай перенесли віруючі в свої будинки. Таким став паску (від грец. Kollikion — круглий хліб) — високий, циліндричної форми, хліб з спечений із здобного тіста. Слово це увійшло в європейські мови: kulich (ісп.), Koulitch (фр.).

Маючи під час великодньої трапези на столі паска. ми маємо сподівання, що і в нашому будинку невидимо присутній воскреслий Господь.

Інша історія появи у сирної паски. Їй надають форму зрізаної піраміди, як символ символізує гріб, в якому був похований Ісус, але чадним образів воскрес. Тому прийнято писати на верхній стороні букви «ХВ», що означає вітання «Христос Воскрес!». На бічних сторонах такої пасхи традиційно робляться зображення хреста, списи, палиці, а також паростків і квітів, що символізують страждання і воскресіння Господа нашого Ісуса Христа.

У великодні дні християни, а в наші дні практично всі люди, які хоч трохи знають про це свято, вітають один одного радісним переможним вигуком «Христос Воскрес!». На що потрібно відповідати "Воістину Воскрес!".

Яйце символ нового життя, воскресіння. За легендою, коли Марія Магдалина прийшла повідомити імператору Тиберію, що Ісус Христос воскрес, він засумнівався в цьому Воскресінні, яйце, подароване йому Магдалиною, тут же стало червоним. Саме після цього з’явилася традиція, коли віряни дарують один одному червоні яйця.

Воно служить символом виникнення життя, а забарвлене червоною фарбою, воно знаменує відродження наше кровію Ісуса Христа.

1,5 кг свіжого сиру

0,5 склянки сметани

80 г теплого вершкового масла

1 ч. Ложка солі

цукор за смаком.

Сир покласти на добу під гніт, потім протерти його крізь сито (або велику марлю), покласти в нього півсклянки сметани, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор за смаком. Перемішати все, скласти у форму, прикриту усередині тонкої чистою матерією, покласти зверху дощечку, а на неї гніт, залишити на добу в холодному місці.

Також в цей рецепт можна додати родзинки, але порції інгридієнтів будуть трохи іншими:

800 г свіжого сиру

200 г вершкового масла

чверть склянки цукрової пудри

Сир протерти через решето (або велику марлю), розтерти з маслом, всипати в нього цукрову пудру, влити сметану, покласти родзинки, все розмішати, скласти у форму, застелену зсередини вологою чистою тонкою ганчіркою, покласти під гніт на добу.

Ви можете прикрашати таку паску сухофруктами або свіжими фруктами, різними травами, горіхами. Всім, що вам прийдеться до смаку.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!