Шоколадний медовик зі сметанним кремом і горіхами

Шоколадний медовик зі сметанним кремом і горіхами

Шоколадний медовик зі сметанним кремом і горіхами

Давно хотіла спекти медовик, але чоловік з дитиною просили приготувати шоколадний тортик. Довелося об’єднати наші бажання разом, щоб задовольнити потреби кожного в нашій сім’ї. У результаті вийшов «Шоколадний медовик», коржі якого я перемазаний сметаною, посипавши горішками.

Результатом були задоволені всі — чоловік, син і я. Тепер у мене з’явився новий рецепт медовика, яким я хочу поділитися зі своїми читачами.

— 50 г шоколадного масла

— 1 склянка цукру

— 2 ст.л. какао

— 1 ч.л. харчової соди

— 3,5 склянки борошна (на підсипку)

Для крему необхідні:

— 1 л сметани

— 1 склянка цукру

Також необхідно взяти 1-1,5 склянки очищених грецьких горіхів.

Вихід: 2 середніх або 1 великий торт «Шоколадний медовик».

Змішуємо цукор, мед, вершкове масло і масло шоколадне.

Додаємо какао. Відправляємо все прогріватися в каструльці, постійно помішуючи, до моменту закипання.

Маса кипіти не повинна (!). Після того, як ми каструльку знімаємо з вогню, додаємо в масу харчову соду і перемішуємо.

Маса почне збільшуватися, біліти і пузиритися — це нормально.

Коли медово-шоколадна маса охолоне, вбиваємо яйця,

додаємо борошно і замішуємо тісто.

Тісто вийде досить рідким, але муки не потрібно додавати більше, ніж написано (!). Відправляємо тісто на 4-8 годин на холод.

Потім розгортаємо тонкі листи тіста і врізати з тіста кола (я використовувала для цієї мети кришку і ніж). Підсипаємо багато борошна, щоб тісто не липло.

Мені подобаються в Медовик тонкі невеликого розміру коржі, але можна робити їх середньої товщини, якщо вам так звичніше.

Випікаємо їх при температурі 140 градусів. Печуться вони дуже швидко (залежно від товщини).

Для крему збиваємо сметану з цукром до утворення пишної густої маси.

Горішки ріжемо на дрібні шматочки або пропускаємо через м’ясорубку з великою сіткою.

Коржі змащуємо сметаною

і посипаємо горішками.

У мене вийшло два високих торта.

Тепер можна йти пити чай.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!