Швидка і лінива консервація помідорів і огірків

Швидка і лінива консервація помідорів і огірків

Швидка і лінива консервація помідорів і огірків

Осінь у розпалі, саме час запасатися консервацією — взимку як класно буде з’їсти смаженої картопельки з хрустким огірочком або кисло-солодким помідором!

А раз так, доведеться на час умовити свою лінь трохи потерпіти: типу, зате взимку не доведеться бігати в магазин за багатим стабілізаторами і ГМО кетчупом, напіврозпалася грибами з хрустким на зубах пісочком або зовсім неїстівними корнішонами. Але так як лінь у нас дама шкідлива і упертий, то і консервувати ми будемо, як завжди, з мінімальними витратами праці і часу — щоб не дратувати її зайвий раз.

Отже, 3-х літрові банки моєму чистою водою. Чому їх не потрібно стерилізувати, писала вже в рецепті компотів. Закладаємо в банку спеції: базовий склад — кріп (чим більше, тим краще), часник (приблизно головку на кожну банку), перець горошок (хто скільки любить). Інше можна додавати за власним бажанням: листя хрону, вишні, дуба, смородини і т.д.

А можна і не додавати, що я найчастіше і роблю. І так: помідори виходять набагато смачніше з сухим кропом разом з насінням, огірки — тільки з зеленим. Якщо в одній банці і те, і інше — краще класти зелений.

Закладаємо вимиті овочі в банку, зверху знову додаємо кріп. Кип’ятимо воду і заливаємо в банки. Накриваємо попередньо ошпарені кришечками і ви вільні на найближчі 15 — 30 хвилин.

Можна полежати після стількох трудів, можна поповнити сили смачною їжею, швидко приготовленої за моїми рецептами, можна. да багато чого можна!

Чому такий розкид у часі? Все дуже просто: ми чекаємо, поки наші банки охолонуть до такої температури, щоб можна було взятися за них руками і не обпектися. Коли спека до 40, то і остигати вони будуть довго, якщо вже холодно, хвилин за 15 впораються.

Після чого зливаємо воду в каструлю, додаємо в неї 2 повних з гіркою столових ложки солі, 4 — 5 столових ложок цукру (це все з розрахунку на кожну банку) і ставимо кип’ятити. Коли вода вже закипить, додаємо 3 — 4 столових ложки оцту і відразу ж заливаємо і закупорюють банки.

Після чого перевертаємо їх догори дном, вкутуємо і на цьому знущання над лінню закінчується: можна з чистою совістю поспати, подивитися телевізор або нагородити себе походом в кафе. Ах так: доведеться ще сполоснути каструлю і трохи прибратися на кухні — а що робити? На домробітницю поки не заробили.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!