Смачні страви з гарбуза: ТОП-5 доступних рецептів

Смачні страви з гарбуза: ТОП-5 доступних рецептів

Смачні страви з гарбуза: ТОП-5 доступних рецептів

Гарбуз перетворилася на справжній символ осені. І не тільки тому, що на цей сезон доводиться знамените свято Хеллоуїн. Адже ні навесні, ні влітку вже не буде можливості покуштувати дивно смачних страв, з неї приготованих. На жаль, далеко не для всіх господинь гарбуз стає джерелом кулінарного натхнення. Між тим, вона з однаковим успіхом може стати і компонентом для салату, і солодким десертом, і складовою частиною жаркого.

Жіночий інтернет-журнал «Прекрасна Половина» представляє ТОП-5 рецептів страв з гарбуза, які напевно припадуть вам до смаку.

Мені зовсім не хочеться розповідати вам тут про те, як корисний гарбуз: про це і без мене вже писано і переписано тисячі разів. При всій своїй поживності вона абсолютно некалорійна і тому дуже органічно вписується в меню самих різних дієт — взяти хоча б осінню дієту. яку намагаються «приміряти» до себе багато жінок. За змістом такого мікроелемента, як залізо, гарбуз залишить далеко позаду кращі сорти яблук, і всім, хто страждає анемією, потрібно обов’язково з нею подружитися.

А тепер переходимо до варіантів дружби, тобто, власне, до рецептів страв з гарбуза.

1. Салати з гарбузом

Готувати салати з гарбузом можна за тим же принципом, що і з морквою: її просто чистять і натирають на терці. Змішувати цей компонент можна з яблуками, медом, горіхами, сиром, різними овочами — тієї ж буряком, наприклад. Можна попередньо злегка відварити гарбуз (так само, як відварюють морква для салатів), а потім порізати кубиками.

Один з найшвидших і ситних салатів: 200 г очищеної гарбуза ріжуть тонкою соломкою і з’єднують з тонко нашаткованої червоної цибулиною. Десять перепелиних яєць (або 3-4 курячих), відварених круто, нарізають акуратними скибочками. Все перемішують, посипають за смаком сіллю і меленим чорним перцем і заправляють або соєвим соусом, або майонезом.

А ще є рецепти приголомшливо смачних салатів з гарбуза на зиму — про це читайте в окремій статті.

2. Каша з гарбузом

Традиційно «гарбузову» кашу варять або з рису, або з пшона. Схема дій буде такою: на 200 г очищеної і підготовленої гарбуза нам буде потрібно стакан молока, яке ми доведемо в каструльці до кипіння. У кипляче молоко опустимо нарізану на кубики гарбуз і будемо варити її на повільному вогні протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки вона не стане зовсім м’якою. В окремій каструлі ми зваримо в’язку кашу з 1 склянки крупи і 2,5 склянки води.

Потім потрібно буде просто з’єднати її з гарбузовою масою, додати дрібку солі, пару чайних ложок цукру і заправити олією.

3. Запіканка з гарбуза і сиру

Для приготування запіканки потрібні такі інгредієнти: 200 г жирного сиру, 200 г очищеної гарбуза, 2 ст. л. манної крупи, 2 ст. л. родзинок, 3 яйця, 0,5 склянки цукру, дрібку солі і одне яблуко середньої величини.

Ізюм промивають і замочують у холодній воді на 10-15 хвилин для того, щоб він став більш м’яким і соковитим. Яблука і гарбуз нарізають тонкими скибочками або труть на крупній тертці. Сир протирають крізь сито, з’єднують з цукром, сіллю і яйцями, додають гарбуз, ізюм і яблука, перемішують, викладають у змащену маслом форму і запікають у духовці при температурному діапазоні від 200 до 220 градусів.

4. Гарбуз, запечена в духовці

А тут взагалі немає ніяких особливих премудростей. Гарбуз, за ​​великим рахунком, можна навіть не очищати від шкірки: її просто ріжуть на шматочки і укладають на деко шкіркою вниз, а зверху посипають цукром і корицею. Запікають її до тих пір, поки вона не зарум’яниться і не стане м’якою.

Знаменита в кулінарному сегменті інтернету Анастасія Скрипкіна рекомендує запікати гарбуз дещо іншим способом: чистити її, різати шматочками і попередньо відварювати в легкому цукровому сиропі протягом п’яти хвилин. Перед тим, як відправити її в духовку, посипати шматочки нічим не потрібно.

5. Гарбуз, запечена з м’ясом

Цим рецептом я хочу порадувати любителів готувати в глиняних горщиках. Ні, саму гарбуз ми тушкувати в керамічному посуді не будемо — туди спочатку відправиться тільки м’ясо. Нам потрібно один досить місткий горщик, а не кілька маленьких. Потрібно, щоб туди помістилися 500 г підготовленої і нарізаною шматочками яловичини, цибулина і моркву середньої величини (перша — в нашаткувати вигляді, а друга — натерта на тертці), зелень петрушки, селери і кропу. На дно горщика можна додати трохи води. Перед тим, як накрити горщик кришкою і відправити його в духову шафу, злегка присолите і поперчіть його вміст.

Гасити м’ясо покладається при температурі 170-180 градусів приблизно сорок хвилин — воно має за цей час стати м’яким.

З гарбузом (700 г) ми вчинимо так. Її потрібно нарізати шматочками і відварити до готовності. Потім зливаємо надлишки, трохи солимо і заправляємо вершковим маслом. З’єднуємо з готовим м’ясом, викладаючи гарбуз прямо в горщик, заливаємо зверху склянкою сметани і ставимо в духовку ще на 10-15 хвилин.

P.S. Свої рецепти смачних страв з гарбуза ви можете викласти в коментарях до цієї статті.

Рекомендуємо також прочитати статті:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!