Страви з листкового тіста

Страви з листкового тіста

Страви з листкового тіста

Легкі, тонкі, хрусткі, золотисті … ось якими бувають страви з листкового тіста, приготування яких досить хитромудре. Листкове тісто — основа для пирогів, кішів, піци та іншої випічки. Якщо Ви вирішили приготувати страви з листкового тіста, щоб здивувати і принести задоволення гостям, — Ви на вірному шляху! Листковий пиріг із заварним кремом або киш з сиром може воістину врятувати вечір! Ось чому корисно мати під рукою основні компоненти листкового тіста: борошно, вершкове, оливкове масло, сіль, яйця, дріжджі та цукор.

Це тісто є найскладнішим у виготовленні і вимагають неабиякого терпіння кулінара.Пріготовленію листкового тіста можна присвятити цілий день. Спробуйте зробити це один раз, і Ви зрозумієте, як сильно самостійно приготований продукт відрізняється від покупного. Велике французьке винахід, який сходить до вісімнадцятого століття, листкове тісто — секрет успіху господині!

Як поліпшити рецепти страв з листкового тіста? Які є секрети?

· Киши, пироги. Проколіть тісто виделкою, перш ніж відправити в духовку, щоб уникнути утворення «бульбашок».

· Пиріжки. Добре склейте краяс допомогою яєчного білка, жовтка або води. Позолотіть верх, але не боки виробів.

· М’ясо в тісті. Тут тісто вбирає зайвий м’ясний сік і оберігає страва від пригорання. Для цього загорніть м’ясо в тісто і посипте манною крупою.

· Солодкі пироги. Позолотіть верх вироби яєчним жовтком, розведеним у невеликій кількості молока з цукром за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Не слід обмазувати сторони: це не дає тісту набрякнути і добре расслоиться.

Французи називають листкове тісто «деревієм» — і це не перебільшення. Вироби з листкового тіста випікаються при температурі 200 ° С (якщо буде вище, воно просто не підніметься).

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!