Суфле пташине молоко — рецепт

Суфле пташине молоко - рецепт

Суфле пташине молоко — рецепт

Суфле — одне із самих приголомшливих і незвичайних кондитерських винаходів, які прийшли до нас із Франції. Давайте дізнаємося з вами як зробити цей вишуканий десерт — суфле пташине молоко в домашніх умовах і порадувати своїх домочадців таким оригінальним і чудовим ласощами.

Торт-суфле пташине молоко

Інгредієнти:

Для коржів:

  • цукровий пісок — 100 г;
  • вершкове масло — 100 г;
  • яйце — 2 шт .;
  • борошно — 150 г;
  • ваніль — за смаком.

Для суфле:

  • яєчні білки — 2 шт .;
  • цукровий пісок — 450 г;
  • лимонна кислота — щіпка;
  • агар — 2 ч. ложки;
  • вершкове масло — 200 г;
  • згущене молоко — 100 мл;
  • ванілін — за смаком.
  • Для глазурі:

    • вершкове масло — 50 г;
    • темний шоколад — 75 г.

    Приготування

    Зараз розповімо, як приготувати суфле пташине молоко. Отже, спочатку замочуємо в склянці води агар і залишаємо його на кілька годин. Цим часом поки печемо коржі. Для цього замішуємо тісто: вершкове масло розтираємо гарненько з цукровим піском, додаємо курячі яйця і ваніль за смаком.

    Потім поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто.

    Далі беремо форму для випічки, змащуємо її маслом і розподіляємо в ній частину тесту. Випікаємо, таким чином, кілька коржів при 220 градусах приблизно по 10 хвилин. Після цього коржі охолоджуємо і перекладаємо на тарілку.

    Тепер переходимо до приготування крему. Для цього змішуємо вершкове масло зі згущеним молоком, додаємо ванілін за смаком і перемішуємо. Воду з раніше замоченим агаром ставимо на слабенький вогонь і доводимо до кипіння, ретельно розмішуючи ложкою, щоб агар не пригоріла і повністю розчинився. Кип’ятимо, суміш рівно хвилину, а потім всипаємо акуратно цукор. Як тільки сироп почне збільшуватися в об’ємі і побіліє, відразу ж знімаємо ковшічек з плити і охолоджуємо.

    Тим часом, збиваємо у великій мисці охолоджені білки до появи стійких піків, додаємо лимонну кислоту і продовжуємо збивати до утворення щільної піни.

    Далі в білки обережно виливаємо теплий сироп і збиваємо до щільного стану. Поступово втручаємося в масу згущене молоко з маслом. От і все, суфле готово. Викладаємо половину на корж, верх накриваємо другим коржем і знову заливаємо суфле.

    Ставимо торт на 3 години в холодильник, а самі поки готуємо шоколадну глазур. Шоколад розтоплюємо з маслом і заливаємо отриманою сумішшю готовий і застиглий тортик. При бажанні прикрашаємо ласощі свіжими фруктами і подаємо до чаю.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!