Тісто на вареники

Тісто на вареники

Тісто на вареники

  • 2,5 ст. борошна
  • 1 яйце
  • 3/4 ст. води
  • сіль
  • рослинне масло
  • Замісити з інгредієнтів тісто. Розгойдати. Видавлювати стаканчиком кружечки. На середину класти начинку. Акуратно зліпити краю.

    Варити в підсоленій воді.

    На замітку: українці про вареники:

    Вареники — як півмісяці з начинкою найрізноманітнішою — картопля, картопля навпіл з сиром. лівер (але не чисте м’ясо, інакше це вже пельмені), капуста з грибами, гриби, гречка, квашена капуста, сливи, вишні, чорниця і навіть мак.

    А ліниві вареники — це миле діло, ліпити нічого не треба :)) Вони дійсно робляться з борошна навпіл з сиром + яйця, потім розкочуються “ковбаски”, Ріжуться на шматочки (можна скачати і кульки) і отваріваются.Могут бути як солодкими, так і солоними.

    Також можна готувати “палюшки” — Тісто: борошно навпіл з картоплею, яйця, сіль. Скачуємо в ковбаски, ріжемо на шматочки і відварюємо. У Білорусії з такого тіста роблять кульки і називають це галушками.

    Галушки бувають ще з манки (обожнюю), і просто з борошна.

    У Чехословаччині вони називаються “кнедлики”, Готуються також, тільки з національними нюансами. А в Угорщині з картопляного тіста роблять кульки, діаметром близько 5 см, всередину кладуть сливу з варення (цілу) або компоту, або свіжу з цукром. І відварюють, теж дуже смачно. Зверху поливають сметаною.

    А називаються вони “гамбулци” або “гамбовци” — Кому як подобатися.

    Вареники краще після відварювання ще й підсмажити! З нарізаним цибулькою і малесенькими шматочками сала. А зверху — сметанка. ))

    рецепт Тісто на вареники надіслав шеф-кухар Світла Лук’яненко

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!