Тонкі млинчики з крохмалем

Тонкі млинчики з крохмалем

Тонкі млинчики з крохмалем

Тонкі млинчики з крохмалем

Для рецепта вам знадобиться:

500 мл молока

4 столові ложки з гіркою пшеничного борошна

4 столові ложки з гіркою крохмалю (картопляного або кукурудзяного)

4 курячих яйця

2 столові ложки рослинної олії

цукор за смаком (я зазвичай кладу 1 — 2 столові ложки)

невелика щіпка солі

ПРИГОТУВАННЯ:

Для тіста стільком людям віночком курячі яйця з невеликою кількістю молока із загальної норми. Вмішайте борошно, крохмаль, сіль, цукор до отримання однорідного тіста без грудок. Розбавте вийшло тісто молоком до густоти питних вершків.

Дайте тесту відпочити хвилин 20 — 30, а якщо маєте часом, то і 1,5 — 2 години. За цей час в млинцевому тесті встигне утворитися і розслабитися клейковина, і млинчики буде простіше випекти, оскільки вони будуть більш еластичними і будуть менше рватися.

Безпосередньо перед випічкою умішайте в тісто 2 — 3 столові ложки рослинної олії.

Введення в тісто рослинного масла дозволить випікати млинці без додаткового змащування сковорідки, вірніше, її потрібно буде змастити тільки для першого млинця, а всі інші млинці можна буде піч вже на сухій сковороді.

При випічці постійно помішуйте млинцеве тісто, щоб воно було однорідне, оскільки в складі тесту крохмаль, який не розчиняється у молоці і поступово осідає.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!