Традиційні страви Різдвяного столу.

Традиційні страви Різдвяного столу.

Традиційні страви Різдвяного столу.

Середа, 26 листопада 2014 16:34 (посилання)

Різдвяна трапеза в цьому відношенні відрізняється від звичайного святкового застілля. І справа не тільки в зовсім іншому настрої і навіть не в тому, що строгі православні християни завершують Різдвяний святвечір довгий Пилипівський піст. Різдвяний стіл готується відповідно з віковими традиціями.

Меню і рецепти для різдвяного столу.

Це цитата повідомлення Вечерком Оригінальне повідомлення

СВЯТА І ТРАДИЦІЇ (ЧАСТИНА 63 — РІЗДВЯНИЙ СТІЛ. ПУДИНГ.)

Сьогодні вирішив підняти «смачну» тему — Різдвяні страви. Всі знають, що це особливе меню, яке готується у християн всього світу на свято Різдва. Причому, зазначу, що особливих відмінностей в основних блюдах немає ні у православних, ні у католиків. За винятком, звичайно, чисто національних традиційних страв, таких, наприклад, як узвар і кутя в Росії та Україні, веріворст (кров’яні ковбаски) в Естонії, кролик або оленина в Нідерландах, пиріг «Баніца» з сюрпризом в Болгарії, сочевиця в Італії чи печиво з корицею і чорним меленим перцем піпаркоок або піпаркукас в Прибалтиці. Переглянувши, що ж готують до різдвяного столу європейці, зробив висновок, що «вершину кулінарного хіт-параду» займає індичка під всілякими соусами (Великобританія, Греція, Ірландія, Франція, Іспанія, Вірменія та Білорусія). За нею йде риба — короп в Литві, Польщі, Словаччини та Чехії, тріска в Італії та Португалії (тут сушена і дуже солона тріска називається баккалао), сьомга з фореллю у Фінляндії та оселедець в Швеції.

На третьому, почесному місці стоїть смажений або фарширований гусак або качка (Німеччина, Данія, Росія та Україна).

До речі, десь прочитав, що у Великобританії існує Пудингову неділю, саме в цей день — майже за 30 днів до самого Різдва, господині починають готувати різдвяний пудинг, змішуючи всі інгредієнти і тримаючи цю масу на повільному вогні близько 10 години, постійно помішуючи. При цьому, приготування перетворюється на справжній ритуал — кожен член сім’ї повинен перешкодити цю масу дерев’яною ложкою і обов’язково за годинниковою стрілкою, загадуючи при цьому бажання. Англійці переконані, що воно обов’язково збудеться. Ну, що?

Слинки вже течуть? Ні-ні, я не збираюся поміщати тут рецепти всіх вищеназваних страв! Сьогоднішню галерею присвячую саме пудингу (про птаха і риби поговоримо наступного разу) і запрошую подивитися картини, на яких цей десерт як готується, так і подається до різдвяного столу. Загалом, ласкаво прошу в мою вернісажний кухню і їдальню!

Зауважу лише, що авторів не всіх ілюстрацій і гравюр мені вдалося знайти, тому частина представлених робіт підписана "Автор невідомий".

У ГАЛЕРЕЇ 24 КАРТИНИ

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!