Вегетаріанство: корисно чи шкода?

Вегетаріанство: корисно чи шкода?

Вегетаріанство: корисно чи шкода?

У розумінні багатьох, вегетаріанство — це спосіб життя, в основі якого лежить лише повна відмова від вживання м’яса тварин. Насправді це поняття набагато більш багатогранно. Про цю систему харчування ми вам і пропонуємо дізнатися.

Історія походження терміна

На думку деяких дослідників, термін «вегетаріанство» походить від англійського слова «vegetable» «овоч», «рослина». Члени вегетаріанського товариства, створеного близько двох століть тому, оскаржують цю версію. Вони стверджують, що термін походить від латинського слова «vegetus» «живий», «бадьорий».

Як би там не було, але це поняття набуло широку популярність в 1847 році.

Загальні відомості

Вегетаріанці відмовляються від вживання м’яса птиці та тварин, а також від морепродуктів тваринного походження і від риби. Яйця і молочні продукти виключаються з раціону не всіма послідовниками цієї течії. Мед не вітається лише строгими вегетаріанцями.

Деякі вегетаріанці обмежують себе не тільки в їжі тваринного походження, а й у предметах побуту, створених з хутра та шкіри тварин. Вегани (одне з відгалужень вегетаріанства) накладають заборону на будь-яку продукцію, що має в складі компоненти тваринного походження (це желатин, гліцерин, прояснені яєчним білком вина та ін.). Також вони повністю ігнорують продукцію, тестувати на тварин.

Класифікація вегетаріанства

Існує кілька видів вегетаріанства — вони відрізняються асортиментом продуктів, що вводяться в раціон.

• Лакто-ово-вегетаріанці вживають в їжу яйця, молоко і мед, але повністю відмовляються від риби, морепродуктів і будь-яких видів м’яса

• Лактовегетаріанство накладає заборону на яйця, а в іншому схоже з попередньою системою харчування

• Ово-вегетаріанці відмовляються від яєць, меду, риби, морепродуктів і будь-якого м’яса

• Веганство виключає будь-які продукти, як-небудь відносяться до світу тварин

• Вегетаріанці-сироїди їдять переважно рослинну їжу і то лише ту, що не пройшла термічної і будь-який інший обробки (засолювання, квашення, маринування та ін.)

• Фрукторіанци вводять в свій раціон фрукти. горіхи та насіння

Існують також системи, лише приблизно нагадують вегетаріанство — вони наказують відмовлятися лише від певних продуктів тваринного походження (наприклад, від плоті сухопутних тварин).

Історія вегетаріанства

Вегетаріанство — одна з найдавніших систем харчування. Буддистами і індуїстами вона практикується протягом тисячоліть. Деякі древні філософи теж свідомо відмовлялися від вживання в їжу плоті тварин.

Аж до появи терміну «вегетаріанство» таку систему харчування називали або індійської, або піфагорійській.

Чому люди стають вегетаріанцями?

До усвідомленого переходу на вегетаріанський план харчування людей підштовхують різні причини. До основних факторів вибору відносяться:

• Етичні норми (відмова від заподіяння болю живим істотам)

• Медичні приписи (вегетаріанство мінімізує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, є профілактикою ожиріння, онкології та ін.)

• Релігійні погляди (від м’яса відмовляються послідовники джангеізма, буддизму, індуїзму і деяких інших релігійних течій)

• Особисті погляди на правильне харчування (з економічної та фізіологічної точки зору)

Користь вегетаріанства

Масштабні дослідження за участю 76 тисяч осіб довели, що у вегетаріанців смертність від ІХС (ішемічної хвороби) спостерігається на 24% рідше, ніж у прихильників звичної системи харчування.

Вегетаріанцям не властива гіпертонія. Вони рідше хворіють на ракові захворювання, хоча дослідники з’ясували один цікавий факт: якщо по всій сукупності ракових захворювань вегетаріанці помітно відстають від «м’ясоїдів», то рак товстого кишечника, навпаки, у них зустрічається частіше (дослідження проводилися в рамках EPIC-Oxford, брало участь 63.5 тис. осіб).

З’ясовано також, що вегетаріанці рідше хворіють на цукровий діабет (ефективність суворої вегетаріанської дієти в профілактиці і лікуванні цієї хвороби підтверджена дослідженнями наукової групи PCRM «Комітету лікарів за відповідальну медицину»). Така дієта помітно збільшує чутливість до інсуліну.

Навряд чи варто говорити, що індекс маси у вегетаріанців менше, ніж у «м’ясоїдів» рослинна їжа не відрізняється високою калорійністю.

Крім усього перерахованого вище, вегетаріанці менше схильні таким проблемам, як:

• Катаракта

• Дивертикулез

• Ревматоїдний артрит

• Психічні розлади

• Хронічні захворювання нирок

Вважається, що довготривале зобов’язання вегетаріанської системи харчування збільшує термін життя в середньому на 3.6 року.

Вегетаріанство — стародавня система харчування, що має прихильників у всіх куточках земної кулі. Цілком можливо, ви теж оціните її переваги — в будь-якому випадку вибір лише за вами.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!