«Великоднє яєчко» і «Шапка Мономаха». ТАЙМЕР ріже красиві салати

«Великоднє яєчко» і «Шапка Мономаха». ТАЙМЕР ріже красиві салати

«Великоднє яєчко» і «Шапка Мономаха». ТАЙМЕР ріже красиві салати

Перемішувати забороняється!

У наш час пасхальний стіл приготувати не так вже й складно, в магазинах великий вибір пасок на будь-який смак, причому красиво оформлених. А ось ошатні салатики краще готувати вдома, так що я, штатна розпорядниця свят ТАЙМЕРА Марія Гудима, поспішаю поділитися секретами «Пасхального яєчка» і «Шапки Мономаха».

Ці салатики готуються досить швидко, адже їх навіть перемішувати не треба, вони викладаються шарами. Але ось декорувати доведеться ретельно і довго, втім і Великдень трапляється раз в році. Надавати салатам потрібну форму я намагаюся за допомогою столової ложки – де поглибленої стороною, де опуклою, це як процес творення у скульптора. І останні штрихи наносяться майонезом, родзинками, ягідками журавлини, ромбиками моркви, які імітують бісер і дорогоцінне каміння, адже у нас повинно вийти подобу яйця від самого Фаберже і шапки російських царів.

Отже, приступаємо до «Великоднього яєчку». На нижній шар піде 200 грамів копченого м’яса, потім 300 грамів вареного філе індички (або курки), 2 солодких болгарських перцю (все нарізається соломкою), шари перекладаються майонезом. Для прикраси країв потрібно 100 грамів подрібнених волоських горіхів, один з верхніх шарів буде складатися з 250 грамів нарізаного кубиками ананаса (краще консервованого, його і нарізати не доведеться) або груші.

Солити багато не потрібно, копченості та майонез і так солоні, філе птиці досить посолити під час варіння, ананас солити взагалі не потрібно, от хіба болгарський перець трохи присолити доведеться, і то, якщо ми не скористалися маринованим (а це навесні і дешевше, і корисніше).

Щоб прикрасити салат, якому ми за допомогою ложки вже надали акуратну форму яйця, змащуємо наша споруда майонезом, беремо 2 столові ложки распаренного родзинок, промиту журавлину (півсклянки достатньо), 2 варені курячі яйця (білки окремо від жовтків подрібнюються), зелень, огірок, редиску, оливки, консервований горошок, та що завгодно. І даємо волю уяві! Головне, щоб верхній шар являв собою комбінацію: білок-майонез-жовток — так нарядно і нагадує про золото, еманації святості. У результаті повинна вийти гарна і смачна імітація не простого, а золотого пасхального яєчка, яким би захопився сам витівник Фаберже!

Салат «Шапка Мономаха» — Це вже вищий пілотаж, тут однієї ложки мало, навершя шапочки доведеться формувати чайної чашкою, як у дитинстві ми робили пасочки з піску, тільки при нарізанні чергового шару трохи викладаємо окремо в чашці, в результаті і вийде потрібна деталь. А коронку, яка увінчає вся споруда, вирізають з цибулини, червоною або білою, і заповнюють зернами граната, які імітують таємниче мерехтливі самоцвіти, символи царської влади.

На нижній шар «Шапки» пускаємо 3 варені в мундирі і натерті на крупній тертці картоплини (не забуваємо трошки покласти в чашку, це майбутнє навершя!), змащуємо часниковим майонезом (можна купити в магазині, можна вдома у звичайний майонез додати 2 роздавлені зубчики часнику). Далі викладаємо одну варену і натерту буряк – і знову майонез (і в чашку не забудемо покласти!). Новий шар — 4 варених і дрібно нарізаних курячих яйця, наступний — 1 варена і натерта морква, потім 350 грамом вареної і нарізаною соломкою свинини (куряче філе теж справи не зіпсує), все не забуваємо перешаровувати майонезом.

Декоруємо спорудження тертим сиром (150 грамів), половиною склянки подрібнених волоських горіхів, гранатовими зернами, горошком, оливками.

І той, і інший салатик краще приготувати заздалегідь, щоб шари як слід просочилися майонезом. Гарантую, після таких великодніх салатів до магазинним паскам вже ніхто з гостей чіплятися не стане. Христос Воскрес!

Готувала Марія Гудима

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!