Засолка скумбрії в домашніх умовах

Засолка скумбрії в домашніх умовах

Засолка скумбрії в домашніх умовах

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт засолювання скумбрії. Знайшов його в старому кулінарному журналі і вирішив опробивать. Скумбрія засоленная таким чином виходить дуже ніжна.

Вообщем смакота, пальчики оближи. І не соромно на святковий стіл подати. Гаразд вистачить лірики приступимо до засолюванні нашої скумбрії .

Нам знадобиться скумбрія свіжозаморожена 2 — 3 штуки, залежить від розміру. Мені попалася мелковатая, але краще використовувати рибу побільше, так як вона виходить жирніше. Для приготування маринаду нужнен 1 літр води, 2 столові ложки солі, 1/2 столової ложки цукру, кілька горошин чорного перцю, кілька бутонів гвоздики, пару листочків лаврушки.

Скумбрію розморожуємо, виймаємо нутрощі, промиваємо проточною водою. І ріжемо на шматочки. Це робиться для того, щоб скумбрія просолилася рівномірно і за Меен тривалий час. Укладаємо шматочки скумбрії в скляну банку.

Я використовував для засолювання відерце від морозива, дуже зручно.

Тепер переходимо до приготуванню маринаду. Ставимо на вогонь каструлю з 1 літром води. Додаємо сіль, цукор, спеції.

Доводимо маринад, для засолювання скумбрії до кипіння. Кип’ятимо хвилин 10 — 15, вимикаємо і даємо охолонути до кімнатної температури.

Заливаємо шматочки скумбрії остиглим маринадом. закриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Рівно через добу скумбрія засолити і її можна їсти. Зберігати засолену рибу в холодильнику можна до 1 місяця.

Але запевняю вас, що така смакота надовго в холодильнику не затримається. Їжте на здоров’я.

Рекомендовані до перегляду відео рецепти:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!